Como Fazer Embutido

Embutido é um bolo de carne ao estilo filipino feito com carne de porco moída, pimentão, salsicha e ovos cozidos. Normalmente é servido durante as férias, mas também é um ótimo aperitivo para festas o ano todo. Embora você possa comprá-lo no supermercado, a versão caseira é muito melhor.

Ingredientes

1 libra (450 gramas) de carne de porco moída
½ xícara (75 gramas) de cenouras picadas
1 xícara (150 gramas) de presunto doce picado ou cozido
3 colheres de sopa (30 gramas) de pimentão verde picado
3 colheres de sopa (30 gramas) de pimentão vermelho picado
⅓ xícara (81 gramas) de condimento de picles doce
¼ xícara (40 gramas) de passas
3 ovos inteiros, crus
½ xícara (50 gramas) de queijo cheddar ralado
Pitada de tempero líquido
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa (7,5 gramas) de farinha de milho ou amido de milho

O preenchimento

3 ovos,cozido, descascado e esquartejado
3 pedaços de linguiça Vienna, cortados em quatro longitudinalmente

Serve 6 a 8

Parte 1 de 2: Preparando e Preenchendo o Embutido

1 Misture tudo, exceto os recheios. Coloque todos os ingredientes, exceto os ovos cozidos e as salsichas Vienna, em uma tigela grande. Junte os ingredientes com uma colher de pau ou espátula de borracha.
- Você pode usar qualquer tipo de tempero líquido que desejar. Molho Teriyaki ou Worcestershire são ótimas opções.
- A mistura precisa ser pegajosa. Se estiver muito seco, adicione até ¼ xícara (60 mililitros) de leite.
2 Espalhe um quarto a metade da mistura em um pedaço de papel alumínio. Rasgue um pedaço de papel alumínio de 10 por 12 polegadas (25 por 30 cm). Use uma espátula de borracha para espalhar um quarto a metade da mistura no centro da folha em forma de retângulo.
3 Coloque o ovo e as salsichas no centro do retângulo. Se você ainda não o fez,durotrês ovos usando seu método preferido. Descasque-os e corte-os em quartos. Alterne os ovos e as salsichas no centro do retângulo.
- Use metade dos ovos e salsichas se for fazer dois logs embutido.
- Use um quarto dos ovos e salsichas se for fazer quatro toras embutido.
4 Use o papel alumínio para enrolar a mistura em volta dos ovos e salsichas. Você pode fazer isso segurando o papel alumínio na mão e enrolando-o até que a mistura envolva os ovos e as salsichas. Você também pode segurar a folha pelas pontas e enrolar a mistura para frente e para trás até cobrir os ovos e as salsichas.
5 Enrole a folha em um tronco apertado. Planeje fazer o tronco com cerca de 2,5 a 5,1 cm de espessura. Torça as pontas da folha de alumínio para ajudar a selar a mistura dentro.
6 Repita o processo para fazer mais um a três logs. Depois de fazer o primeiro registro, repita o processo para fazer o resto. Espalhe um pouco da mistura em uma folha de papel alumínio, enrole e embrulhe.
- Se ficar sem ovos e salsichas, simplesmente ferva mais ovos e corte mais salsichas.
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Parte 2 de 2: Cozinhando e Servindo o Embutido

1 Prepare seu vaporizador ou pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Se estiver usando um vaporizador, encha a panela com água e, em seguida, insira a cesta do vaporizador, certificando-se de que o fundo não toque na água. Se você estiver usando um forno, coloque uma gradinha em uma assadeira cheia de 2 polegadas (5,1 cm) de água.
2 Coloque o embutido na panela a vapor ou na assadeira. Se você estiver usando um vaporizador, cubra a panela com uma tampa bem justa. Se estiver usando uma assadeira, cubra-a com papel alumínio para reter o vapor.
- Certifique-se de deixar algum espaço entre cada tora, caso contrário, eles não cozinharão corretamente.
3 Cozinhe o embutido no vapor ou no forno por 1 hora. Se você estiver usando um forno, certifique-se de colocar a assadeira na grelha central. Os embutido estão prontos quando você os pica com um garfo e o suco escorre claro.
4 Deixe o embutido esfriar por 8 a 10 minutos antes de desembrulhar. Depois de desembrulhados, você pode servi-los, deixá-los esfriar até a temperatura ambiente ou até mesmo colocá-los na geladeira.
- Caso não pretenda servir o embutido imediatamente, guarde-os embrulhados em papel alumínio e coloque na geladeira ou freezer.
5 Frite o embutido em óleo, se desejar. Encha uma panela com 1 polegada (2,5 cm) de óleo. Aqueça o óleo e em seguida acrescente o embutido. Cozinhe o embutido virando-os de vez em quando, até que estejam dourados de todos os lados. Retire-os da assadeira e deixe-os repousar de 3 a 5 minutos.
- Você deve fazer isso depois de vaporizar / assar e desembrulhar o embutido. Não tente fritar um embutido cru.
6 Fatie e sirva o embutido. Use uma faca afiada para fatiar o embutido na diagonal em anéis. Sirva-os quentes, mornos ou gelados. Eles têm um sabor ótimo com ketchup, mas você também pode servi-los com outros molhos. Coloque as sobras na geladeira ou freezer.
- Embutido vai durar alguns dias na geladeira. Eles vão durar até um mês no freezer.
- Se quiser reaquecer um embutido congelado, deixe-o descongelar em temperatura ambiente primeiro.
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Dicas

Alguns sucos podem vazar do papel alumínio, o que é normal. Se desejar, embrulhe cada rolo com uma segunda folha de papel alumínio para evitar vazamentos.
Se você não tiver nenhuma salsicha Vienna, experimente cachorros-quentes.
Adicione 1 colher de sopa (15 mililitros) de molho Teriyaki ou Worcestershire à mistura de embutido para um sabor extra.
Você pode omitir alguns ingredientes, como presunto, picles e amido de milho, e adicionar outros ingredientes, como cebola, abacaxi e pão ralado.

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