Como comer churrasco coreano

O churrasco coreano é uma tendência crescente em restaurantes, com a capacidade de trazer um grupo de amigos para desfrutar de um banquete tipicamente all-you-can-eat por horas a fio. Carnes, acompanhamentos, molhos e álcoois tradicionais fazem parte da experiência, mas pode ser difícil saber por onde começar se você for novo no cenário. Certifique-se de trazer um grande apetite, muitos convidados e uma sede de álcool para experimentar um churrasco coreano como deveria ser.

Passos

Método 1 de 3: Etiqueta de ordem e seguimento

1. 1 Peça comida do seu garçom e faça muitas perguntas. O churrasco coreano é um estilo all-you-can-eat, mas não é um buffet, o que significa que você pedirá comida de um garçom que a trará para sua mesa. Restaurantes diferentes têm métodos de pagamento diferentes, portanto, verifique com antecedência se você deverá pagar uma taxa fixa por pessoa ou por cada curso.
   • Seu garçom terá ótimos conselhos para quem não conhece o churrasco coreano, então não tenha medo de perguntar a eles sobre a culinária.
   • Você pode esperar passar até 2 horas em um restaurante coreano de churrasco se quiser ter a experiência completa, experimentar todas as carnes e beber o quanto quiser.
   • Alguns especialistas coreanos em churrasco sugerem trazer dinheiro em vez de usar o cartão, pois pode ser difícil para o servidor dividir a conta entre vários convidados nos cartões.
2. 2 Use a grelha em sua mesa para carnes e vegetais. A grelha é geralmente circular e geralmente tem áreas especiais para aquecer as laterais e cozinhar pequenos itens ao redor da borda. O centro da grelha é mais quente e é onde você cozinha as carnes, enquanto as bordas do centro são usadas para manter os alimentos quentes antes de comer.
   • Seu garçom trará a comida sem aquecimento e você usará a grelha no meio da mesa para preparar tudo. O churrasco coreano é uma cozinha no estilo all-you-can-eat, mas não é o mesmo que um buffet.
   • Não é desrespeitoso pedir uma grelha mais limpa se a sua ficar suja e carbonizada - o restaurante quer que você tenha a experiência mais autêntica e deliciosa possível.
3. 3 Deixe seu garçom virar sua comida para você se você for novo na culinária. É tradicional que os hóspedes virem e grelhem suas carnes e vegetais na mesa, mas se você for novo no churrasco coreano, é normal pedir ao seu garçom para orientá-lo e cozinhar para você.
   • A maioria dos locais de churrasco coreano sofisticados farão isso sem perguntar primeiro, para garantir que você obtenha a carne da melhor qualidade possível. Se eles insistem, fique à vontade.
4. 4 Certifique-se de que as bebidas dos seus convidados sejam servidas antes das suas, mas não sirva as suas. Não existem muitas regras de conduta quando se trata de churrasco coreano, mas se há uma regra que você deve tentar seguir, é esta. Se você quiser servir sua própria bebida, ninguém vai chamá-lo por isso, mas uma autêntica experiência de churrasco coreano é aquela baseada em compartilhar com outras pessoas.
   • Espere seus amigos encherem sua bebida ou, se você estiver impaciente, tampe a taça de todo mundo para enviar a dica de que você gostaria que a sua também fosse enchida.
   • Se você estiver com pessoas que também são novas na culinária, avalie a todos sobre esta regra do churrasco coreano - você descobrirá que compartilhar bebidas e cuidar uns dos outros é uma experiência divertida de união!
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Método 2 de 3: Grelhar Carnes e Veggies

1. 1 Coloque as carnes que deseja experimentar na grelha. A grelha está geralmente em uma temperatura definida, mas o servidor pode alterar o calor, se desejar. Colocar as carnes na grelha antes dos vegetais garante que tudo acabará de cozinhar quase ao mesmo tempo.
2. 2 Saiba quando virar suas carnes, se o seu servidor não fizer isso por você. Procure por 'suor' no topo de carnes mais grossas, como Kalbi ou Samgyupsal, e verifique regularmente a parte inferior de cortes mais leves, como carne de porco picante ou bulgogi, para ver se há um leve carvão antes de virar.
   • Seu garçom se oferecerá para grelhar suas carnes para você, mas se você preferir fazer isso sozinho, seu garçom não se ofenderá. Se você é novo no churrasco coreano, é melhor deixar o servidor operar a churrasqueira para que possa aprender os procedimentos corretos por si mesmo.
3. 3 Adicione vegetais depois de virar as carnes, observando para carbonizar. Os vegetais carbonizam mais facilmente do que carnes grelhadas e também cozinham mais rápido do que carne. Mantenha seus vegetais e carnes separados da melhor maneira possível para garantir que as marinadas e os sabores não se misturem.
   • Pimentões, cogumelos, cenouras, abobrinhas, pepinos, batatas e cebolas são usados ​​na culinária coreana e geralmente estão disponíveis para grelhar.
4. 4 Retire as carnes e vegetais da grelha depois de cozidos. Coloque-os em pratos separados, para que você e seu grupo possam escolher os alimentos para misturar de acordo com seus gostos.
   • Algumas churrasqueiras terão recipientes especiais na lateral para manter carnes e vegetais aquecidos enquanto você prepara mais comida na grelha. Se você não for comer a comida assim que ela estiver pronta, é recomendável mantê-la nestas vasilhas laterais para que permaneça quente e fresca.
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Método 3 de 3: Experimentando alimentos e acompanhamentos coreanos tradicionais

1. 1 Confira as opções tradicionais de carnes coreanas do restaurante. Peito de carne, frango grelhado e porco picante são comuns na culinária asiática, mas os restaurantes coreanos de churrasco sempre terão uma variedade de carnes coreanas tradicionais também. Samgyupsal, Kalbi e Bulgogi são algumas das carnes mais comuns disponíveis.
   • Experimente um Samgyupsal simples ou saboroso, uma barriga de porco coreana. Isso pode ser comido puro ou marinado com alho, missô, vinho e pimenta vermelha.
   • Experimente Kalbi, uma costelinha coreana com carne marinada. Kalbi é diferente das costelas curtas europeias porque é cortado com o osso do lado de fora, em vez de pelo meio. Corte o Kalbi em tiras finas para acelerar o processo de grelhar.
   • Experimente o Bulgogi, uma carne em fatias finas com uma marinada de soja. Frequentemente usado para refogar, o Bulgogi é uma carne saborosa e relativamente leve, uma boa escolha para começar o seu banquete.
2. 2 Combine sopas coreanas tradicionais com suas carnes. Os chefs coreanos são famosos por sua enorme variedade de sopas deliciosas, então certifique-se de experimentar algumas junto com suas carnes e outros acompanhamentos. Algumas sopas comuns que você pode pedir incluem as seguintes.
   • Dwenjang Jjigae: feita com abobrinha, cebola e tofu, esta sopa é quente, espumante e complexa.
   • Soondubu Jjigae: Feito com uma variedade de vegetais e tofu, os ingredientes desta sopa apimentada derretem na boca.
   • Macarrão de caldo de carne fria: peça depois de terminar o banquete, para que possa misturar com as sobras que tiver. Kalbi é particularmente delicioso com o macarrão frio, já que o calor da carne e o macarrão frio combinam de maneiras inesperadas.
3. 3 Pergunte sobre banchan, acompanhamentos que vêm com seu pedido. Servido em pratos pequenos, os banchan são acompanhamentos gratuitos que devem ser compartilhados. O tipo e o número de banchan variam de restaurante para restaurante, mas não hesite em pedir mais - as recargas também são gratuitas. Alguns acompanhamentos comuns incluem o seguinte.
   • Kimchi: Um dos alimentos coreanos mais conhecidos, o kimchi é feito com repolho fermentado e também com uma variedade de vegetais. Já foi comparado ao chucrute e picles.
   • Brotos de feijão: geralmente temperados com um molho saboroso, como óleo de gergelim, os brotos de feijão são ótimos para uma refeição refrescante entre as carnes.
   • Salada de algas marinhas: as algas são um ingrediente tradicional em muitos países costeiros e uma salada de algas ajuda a compensar toda a carne que você comeu.
   • Rabanete Daikon: às vezes chamado de rabanete oriental, este ameno rabanete de inverno tem um sabor doce e crocante.
4. 4 Procure por condimentos e temperos coreanos feitos na própria casa. Um churrasco coreano é enriquecido por condimentos e temperos da região. Procure por ssamjang, uma pasta de soja brilhante usada em carnes, óleo de gergelim para vegetais e pasta de pimenta vermelha para carnes e vegetais.
5. 5 Experimente cerveja coreana importada, soju ou makgeolli junto com sua refeição. Embora seja perfeitamente aceitável não beber álcool com o churrasco coreano, a culinária coreana costuma ser feita para ser comida com cerveja ou vinho de arroz. Não se preocupe em beber muito, já que a Soju e a Makgeolli têm um teor de álcool relativamente baixo, enquanto a cerveja coreana é leve como a Coors ou a Budweiser nos EUA.
   • Duas grandes marcas de cerveja frequentemente disponíveis em restaurantes coreanos de churrasco são Hite e OB. Estas são consideradas a 'cerveja do trabalhador' da Coréia.
   • Soju é um licor coreano que tem um gosto mais doce do que os licores transparentes europeus, mas também é mais suave. Por causa de seu teor de álcool relativamente baixo, é fácil e encorajado tomar doses de soju durante a sua refeição. Soju com sabor, como manga, pêssego, kiwi e outros, geralmente estão disponíveis com uma pequena variedade.
   • Makgeolli, às vezes chamado de Makkoli, é um vinho de arroz levemente espumante que é leve em álcool, mas de sabor robusto. Uma escolha saborosa para saborear durante o seu primeiro prato.
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Dicas

• Dê uma gorjeta generosa ao seu garçom se ele grelhar sua carne e servir comida deliciosa, especialmente se você ficar lá por um tempo com um grupo grande. Isso mostra ao servidor que eles fizeram um ótimo trabalho e podem tornar sua próxima visita muito mais agradável. 20% é a taxa normal para um bom serviço nos EUA, mas fique à vontade para ir acima se o seu servidor se destacou no trabalho.
• Prove carnes que você conhece antes de novas opções, como peito e frango. Os restaurantes coreanos com churrasco têm opções exóticas e tradicionais coreanas disponíveis, mas é melhor começar com coisas que você conhece para não se sobrecarregar com a variedade.
• Embora seja comum na cultura coreana beber junto com a refeição, é totalmente aceitável e não desrespeitoso optar por uma bebida não alcoólica.

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Avisos

• Como acontece com qualquer tipo de churrasco, esteja preparado para bagunçar e não se preocupe em ter uma boa aparência enquanto come.

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