Como Beber Brandy

O conhaque é maravilhoso sozinho, em um coquetel ou como uma bebida após o jantar. Repleto de sabores e aromas delicados, o conhaque é destilado do vinho para produzir uma bebida alcoólica com 35 a 60% de álcool por volume. A bebida pode ser apreciada com algum conhecimento da sua história, dos tipos de brandy e da forma adequada de beber o brandy.

Degraus

Método 1 de 3: Aprendendo e Escolhendo Seu Brandy

1. 1 Aprenda como conhaque é feito . Brandy é qualquer bebida destilada feita de suco de fruta. A fruta é esmagada para obter apenas o suco e, em seguida, o suco é fermentado para fazer o vinho da fruta. Em seguida, o vinho de frutas é destilado para a produção de conhaque. O conhaque é geralmente envelhecido em barris de madeira, embora alguns conhaques não sejam envelhecidos.
   • O conhaque é feito de uvas, mas existem conhaques feitos de outras frutas como maçã, pêssego, ameixa e muitos outros. Quando o conhaque é feito de outra fruta, o nome da fruta é dito primeiro, antes da palavra 'conhaque'. Por exemplo, se feito de maçãs, seria chamado de conhaque de maçã.
   • Brandies adquirem sua cor escura com o envelhecimento em barris. Os conhaques não envelhecidos não terão essa cor caramelo, mas muitas vezes serão adicionadas cores para criar a mesma aparência.
   • O conhaque de bagaço é feito de maneira um pouco diferente. Em vez de apenas fermentar o suco de uva, a fermentação e a destilação para fazer conhaque de bagaço incluirão as cascas, caules e sementes das uvas. A aguardente de bagaço também é conhecida como bagaço (inglês e francês) e grappa (italiano).
2. 2 Obtenha uma visão geral da história do brandy. O nome 'brandy' deriva do holandês 'brandewijn', ou 'vinho queimado', que evoca a sensação quente e brilhante do primeiro gole de um bom conhaque.
   • O conhaque é feito desde o século 12, mas originalmente era feito apenas por boticários e médicos e usado como medicamento. As autoridades francesas só permitiram que os vinicultores começassem a destilação no século XVI.
   • A indústria de conhaque francesa cresceu lentamente até que os holandeses começaram a importar conhaque para consumo e exportação para outros países europeus. Era mais barato enviar em termos de quantidade de álcool do que vinho e, portanto, era economicamente viável para os comerciantes.
   • Os holandeses investiram na construção de destilarias nas áreas vinícolas francesas do Loire, Bordeaux e Charente. Charente se tornou a área mais lucrativa para a produção de conhaque e é a localização da cidade chamada Cognac.
3. 3 Aprenda que existem diferentes tipos de brandies com diferentes sistemas de classificação dependendo da idade. Os tipos populares incluem Armagnac, Cognac, brandy americano, pisco, brandy de maçã, eaux de vie e Brandy de Jerez. Brandies são categorizados por idade, de acordo com diferentes sistemas para diferentes tipos de brandy.
4. 4 Aprenda os diferentes sistemas de envelhecimento. O Brandy é processado de forma lenta e suave para realçar todos os seus sabores e é tradicionalmente envelhecido em barricas de carvalho. Existem diferentes sistemas de envelhecimento e categorizações para diferentes tipos de brandy. Rótulos de envelhecimento geral podem incluir AC, VS (muito especial), VSOP (muito especial velho pálido), XO (extra velho), Hors d'age e vintage, mas variam muito para diferentes tipos de conhaque.
   • VS (muito especial) tem no mínimo dois anos. É melhor usá-los para misturar do que para beber puro.
   • O conhaque VSOP (Very Special Old Pale) geralmente tem entre 4 e meio a seis anos de idade.
   • O conhaque XO (Extra Velho) tem geralmente seis anos e meio ou mais.
   • Hors d'age brandies são muito velhos para determinar a idade de por algum motivo ou outro.
   • Para alguns conhaques, esses rótulos são regulamentados, enquanto para outros não.
5. 5 Considere experimentar o Armagnac. Armagnac é uma aguardente de uva que leva o nome da região de Armagnac, no sudoeste da França. É feito a partir de uma mistura de uvas Colombard e Ugni Blanc e destilado uma vez em alambiques de coluna. Em seguida, é envelhecido por pelo menos dois anos em carvalho francês, resultando em um conhaque mais rústico que o conhaque. Após o envelhecimento, diferentes conhaques envelhecidos são misturados para formar um produto consistente.
   • O conhaque 3 estrelas ou VS (muito especial) tem um conhaque mais jovem na mistura que envelheceu pelo menos dois anos em carvalho.
   • O conhaque VSOP (Very Superior Old Pale) ocorre quando o conhaque mais novo da mistura envelheceu pelo menos quatro anos em carvalho, embora muitos desses conhaques sejam, na verdade, muito mais velhos.
   • O brandy Napoleon ou XO (Extra Old) é aquele em que o brandy mais novo do blend envelheceu pelo menos seis anos em carvalho.
   • Hors d'age brandy é quando o conhaque mais novo da mistura envelhece pelo menos dez anos.
   • Se o Armagnac tiver uma idade no rótulo, significa que o conhaque mais novo na garrafa tem essa idade.
   • Há também Armagnacs vintage com pelo menos dez anos e o ano da colheita será exibido na garrafa.
   • Essas categorias de idade se aplicam apenas ao Armagnac; Conhaques e outras aguardentes terão significados diferentes para essas categorias.
6. 6 Considere experimentar o conhaque. Cognac é uma aguardente de uva que leva o nome da cidade francesa de onde se origina e é feita a partir de uma mistura de uvas específicas, incluindo Ugni Blanc. Tem de ser destilado duas vezes em alambiques de cobre e envelhecido em barricas de carvalho francês durante pelo menos dois anos.
   • Brandy 3 estrelas ou VS (Very Special) é quando o brandy mais novo na mistura envelheceu pelo menos dois anos em carvalho.
   • O conhaque VSOP (Very Superior Old Pale) ocorre quando o conhaque mais novo da mistura envelheceu pelo menos quatro anos, embora a maioria dos conhaques dessa classe sejam, na verdade, muito mais velhos.
   • Napoleon, XO (Extra Old), Extra ou Hors d'age brandy é quando o conhaque mais novo na mistura envelheceu pelo menos seis anos em carvalho. Em média, esses conhaques costumam ter 20 anos ou mais.
   • Alguns conhaques envelhecem 40-50 anos em carvalho.
7. 7 Considere experimentar o conhaque americano. O conhaque americano inclui muitas marcas diferentes e não tem muita regulamentação legal. Qualquer classificação de idade como VS, VSOP e XO não é legalmente controlada e você deve estar ciente disso ao comprar. Existem apenas duas regulamentações dos EUA que afetam o consumidor em termos de conhaque.
   • Por lei, se o conhaque não envelheceu por dois anos, deve conter a palavra “imaturo” no rótulo.
   • Além disso, por lei, se não for feito de uvas, deve indicar o fruto do qual foi feito.
   • Como as classificações não são regulamentadas por lei, marcas diferentes têm idades diferentes para suas classificações e seus processos de envelhecimento podem não ser muito longos. Verifique os sites dos destiladores para obter mais informações sobre variedades e idades específicas.
   • Não há requisitos legais que determinem quais técnicas de destilação devem ser usadas.
8. 8 Considere experimentar o conhaque pisco. Pisco é uma aguardente de uva não envelhecida produzida no Peru e no Chile. Por não estar envelhecido, é de cor clara. Atualmente, há uma discussão entre Peru e Chile sobre quem deveria ter permissão para produzir pisco e se deveria ser restrito a certas regiões.
9. 9 Considere experimentar o conhaque de maçã. O conhaque de maçã é feito com maçãs e vem da América, onde é chamado deaguardente de maçã, ou França, onde é chamado Calvados. É muito versátil e pode ser usado em uma variedade de coquetéis.
   • A versão americana, applejack, é muito brilhante e frutada.
   • A versão francesa, Calvados, é mais matizada, sutil e em camadas de sabor.
10. 10 Considere experimentar eaux de vie. Eaux de vie são aguardentes não envelhecidas feitas de frutas que não uvas, como framboesas, peras, ameixas, cerejas, entre outras. Eles geralmente são claros porque não têm idade.
    • Na Alemanha, a eaux de vie é chamada de 'Schnapps', mas não é a mesma coisa que a aguardente americana.
11. onze Considere experimentar Brandy de Jerez. O Brandy de Jerez é originário da região da Andaluzia em Espanha e tem o seu próprio método de produção prescrito, no qual só é destilado uma vez em alambiques de cobre. Em seguida, é envelhecido em barricas de carvalho americano.
    • O Brandy de Jerez Solera é o mais jovem e mais frutado e tem uma idade média mínima de 1 ano.
    • O Brandy de Jerez Solera Reserva tem idade média mínima de 3 anos.
    • O Brandy de Jerez Solera Gran Reserva é o mais antigo dos aguardentes com uma idade média mínima de 10 anos.
12. 12 Escolha o seu brandy por tipo e idade no momento da compra. O tipo pode ser um dos discutidos ou pode simplesmente dizer “conhaque”. Se não tiver um tipo específico, procure o país de importação e a origem utilizada (por exemplo, uva, fruta ou bagaço). Escolha por idade depois de escolher por tipo. Lembre-se de que as categorias de idade gerais para o conhaque são muito variáveis ​​e diferem de acordo com o tipo.

Método 2 de 3: Bebendo conhaque puro

1. 1 Aprenda o que significa puro. Beber conhaque “puro” significa que você está bebendo sozinho, sem gelo ou mixer. Você prova apenas o conhaque e nada mais, permitindo que você experimente plenamente o sabor.
   • O gelo derrete e derrete o conhaque, estragando o sabor.
2. 2 Beba conhaque puro quando tiver um conhaque envelhecido de boa qualidade. Os melhores conhaques devem ser saboreados sozinhos. Isso o ajudará a aproveitar o sabor plenamente, aumentando sua experiência e permitindo que você realmente experimente o melhor conhaque.
3. 3 Pegue um copo de conhaque. Uma taça de conhaque ou balão de conhaque é um copo curto com uma base larga cujas laterais se estreitam na parte superior. Ele terá um caule curto e virá em vários tamanhos, embora não mais que 2 onças (60 ml) sejam servidos por vez. Estes copos são perfeitos para beber brandy porque concentram os aromas subtis na parte superior do copo, ao cheirá-los ou cheirá-los.
   • Uma taça bem limpa que foi seca ao ar evita que outros sabores interfiram com o do conhaque.
4. 4 Sirva imediatamente. Brandies não precisam respirar como o vinho. Se você deixar descansar por muito tempo, alguns dos álcoois voláteis irão evaporar. Isso perderá um pouco do caráter do conhaque.
5. 5 Aqueça o copo em sua mão. Muitos conhecedores preferem aquecer o conhaque porque o calor suave aumenta o sabor e o aroma. A melhor maneira de fazer isso é simplesmente segurar o copo na mão para aquecê-lo suavemente. A base larga do vidro facilita o aquecimento na mão.
   • Você também pode aquecer o copo colocando água morna nele e depois despejando-o antes de encher com o conhaque.
   • Outra forma de aquecer o conhaque é aquecer cuidadosamente o copo sobre uma chama aberta.
   • Tenha cuidado para não superaquecer! O superaquecimento pode fazer com que o álcool evapore e estrague o aroma e o sabor.
   • Não encharque o copo porque pode perder alguns dos aromas sutis do conhaque.
6. 6 Cheire o conhaque segurando o copo na altura do peito. Cheirar (cheirar pelo nariz) o conhaque a esta distância permitirá sentir o cheiro das notas florais e introduzirá os aromas delicados no nariz. Isso evita que seus sentidos sejam sobrecarregados durante a degustação.
7. 7 Traga o copo até o queixo e cheire pelo nariz novamente. Levante a taça até a altura do queixo e respire fundo pelo nariz. Cheirar a esta altura permitirá que você sinta os aromas de frutas secas no conhaque.
8. 8 Levante o copo diretamente sob o nariz e cheire através da boca e do nariz. Quando você leva a taça até o nariz, pode sentir os aromas de especiarias no conhaque. Esse nariz será muito mais complexo do que os dois anteriores.
9. 9 Tome um pequeno gole. Seu primeiro gole deve simplesmente molhar os lábios para não dominá-lo. O primeiro gole deve ser o menor gole possível e trará o sabor para sua boca. Se você ficar dominado, isso pode impedi-lo de provar o conhaque novamente.
10. 10 Tome mais goles, começando aos poucos e progredindo para goles maiores. O objetivo é aclimatar sua boca ao sabor. Somente quando suas papilas gustativas estiverem aclimatadas, você poderá apreciar plenamente o sabor do conhaque.
    • Beber conhaque tem a ver tanto com o aroma quanto com o sabor, portanto, continue a apreciar o aroma enquanto bebe o conhaque.
11. onze Comece jovem e envelheça se estiver degustando vários conhaques. Se você está degustando uma série de conhaques, deve começar com o mais novo. Sempre deixe uma pequena quantidade de cada para voltar mais tarde - você ficará surpreso com o quanto o primeiro sabor pode mudar depois que seu nariz e palato aquecerem para o conhaque.
12. 12 Tente não olhar para o tipo e o custo do conhaque se estiver degustando vários conhaques. Tanto o tipo quanto o preço podem influenciar a maneira como você prova um conhaque, portanto, é melhor cobrir essas informações ao provar para realmente descobrir os sabores que você gosta. Isso pode ajudá-lo a aprender mais sobre você também.
    • Você pode marcar os copos no fundo de alguma forma antes de despejá-los. Em seguida, misture os copos antes de beber para não saber qual é qual.

Método 3 de 3: Beber coquetéis de conhaque

1. 1 Beba conhaque em bebidas mistas quando você tem um conhaque mais jovem e menos caro. Por exemplo, se você tem um conhaque VS ou outro conhaque sem nome, você pode misturá-los em coquetéis. Brandy faz parte da família dos vinhos, por isso nem sempre funciona bem com certos refrigerantes e tônicos, mas há muitas bebidas mistas saborosas.
   • Embora o conhaque seja um conhaque envelhecido e mais caro, também é comumente usado em bebidas mistas.
2. 2 Considere experimentar um coquetel Sidecar. O Sidecar é um coquetel clássico que o Hôtel Ritz em Paris, França afirma ter inventado no início do século XX. Você vai precisar de 1,5 onças (45 ml) de conhaque, 1 onça (30 ml) de Cointreau ou triple sec, 0,5 onças (15 ml) de suco de limão fresco, um toque de limão para enfeitar e opcionalmente açúcar para bordar.
   • Limpe uma taça de martini gelada com açúcar. Uma taça de martini tem o formato de um triângulo de cabeça para baixo em uma haste longa. Refrigere o copo no congelador e mergulhe a borda superior em um prato de açúcar para fazer a borda.
   • Despeje os ingredientes (exceto o limão) em uma coqueteleira com alguns cubos de gelo e agite vigorosamente.
   • Coe para retirar os cubos de gelo e despeje no copo.
   • Enfeite com o toque de limão. Você pode fazer a torção do limão descascando uma tira fina da casca ao redor do limão em um círculo completo.
   • Você pode alterar a proporção de conhaque, Cointreau e suco de limão um pouco para encontrar o sabor perfeito para você.
3. 3 Considere tentar um Metropolitan. Um Metropolitan é um coquetel clássico cuja primeira receita é datada de 1900. Você precisará de 1,5 (45 ml) onças de conhaque, 1 onça (30 ml) de vermute doce, 0,5 colher de chá de xarope simples e 2 travessões de bitters Angostura.
   • Faça um xarope simples combinando 1 xícara de água com 1 xícara de açúcar superfino em uma jarra. Feche o frasco e agite até que o açúcar se dissolva completamente. Mantenha a jarra na geladeira.
   • Despeje todos os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo e agite bem.
   • Coe em uma taça de martini gelada. Uma taça de martini tem uma haste longa com uma xícara em forma de triângulo de cabeça para baixo.
4. 4 Considere experimentar um Gentleman’s Hot Toddy . Um Hot Toddy é uma bebida quente clássica que tem sido historicamente usada como remédio. Pode ser feito com uma variedade de bebidas espirituosas, incluindo conhaque e conhaque de maçã. Você exigirá 1 onça (30 ml) de conhaque ou conhaque de maçã, 1 colher de sopa. mel, ¼ de limão, 1 xícara de água, uma pitada de cravo, uma pitada de noz-moscada e 2 paus de canela.
   • Cubra o fundo de uma caneca ou copo de café irlandês com mel e, em seguida, adicione o conhaque ou conhaque de maçã e o suco de ¼ de limão.
   • Ferva a água em uma chaleira ou panela e despeje no copo.
   • Mexa a mistura e acrescente o cravo e os paus de canela.
   • Deixe descansar por 5 minutos e depois adicione a noz-moscada e divirta-se!
   • Você pode alterar as proporções de conhaque para água. Se você estiver usando conhaque de maçã, pode aumentar a quantidade de conhaque de maçã para obter um sabor extra.
5. 5 Considere experimentar um Pisco Sour. O Pisco Sour é a forma mais popular de consumir o pisco e é a bebida de assinatura do Peru e também muito popular no Chile. Você vai precisar de 3 onças (95 ml) de pisco, 1 onça (30 ml) de suco de limão espremido fresco, ¾ onça (22 ml) de xarope simples, 1 clara de ovo fresca e 1 pitada de Angostura ou Amargo (se você conseguir encontrar) bitters.
   • Faça um xarope simples combinando 1 xícara de água com 1 xícara de açúcar superfino em uma jarra. Feche o frasco e agite até que o açúcar se dissolva completamente. Mantenha a jarra na geladeira.
   • Misture o pisco, o limão, a calda simples e a clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo e agite bem até a clara de ovo espumar, cerca de 10 segundos.
   • Adicione gelo e agite bem forte até que esfrie bem, novamente por cerca de 10 segundos.
   • Coe o gelo e despeje em um copo de pisco sour gelado. Um copo de pisco sour é relativamente pequeno e tem o formato um pouco parecido com um copo de shot normal, exceto que a base é mais fina e as bordas se espalham um pouco mais na parte superior.
   • Adicione a pitada de bitters por cima da espuma de clara de ovo.
6. 6 Considere experimentar o Jack Rose. O Jack Rose é um coquetel clássico muito popular na década de 1920 que utiliza applejack, o tipo americano de conhaque de maçã. Você vai precisar de 2 onças (60 ml) de applejack, 1 onça (30 ml) de suco de limão e 0,5 onças (15 ml) de granadina. O verdadeiro jackjack americano é difícil de encontrar, mas se você conseguir encontrar, experimente este coquetel.
   • Despeje os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e agite bem.
   • Coe em um copo de coquetel resfriado. Este copo terá uma haste longa com uma xícara em forma de triângulo de cabeça para baixo.
7. 7 Considere experimentar o Prescription Julep. Esta bebida foi impressa pela primeira vez em 1857 e combina conhaque e uísque de centeio para um refresco calmante perfeito para o verão. Você precisará de 45 ml (1,5 onças) de conhaque VSOP ou outro bom conhaque, uísque de centeio 0,5 onças (15 ml), 2 colheres de chá de açúcar dissolvido em 15 ml de água e 2 raminhos de hortelã fresca.
   • Coloque o açúcar e a água em um copo alto ou xícara julep (xícara de prata tradicional) e misture até que o açúcar se dissolva.
   • Adicione folhas de hortelã no copo e pressione suavemente para liberar o óleo saboroso. Não amasse a hortelã, ou você liberará o amargor das folhas.
   • Adicione o conhaque e o whisky de centeio ao copo e mexa bem.
   • Encha o copo com gelo picado e mexa com uma colher longa até que comece a congelar nas laterais.
   • Enfeite com um raminho de hortelã fresca e sirva com um canudo.

Terminologia de conhaque e receitas de bebidas

Terminologia de Brandy para Saber Receita Sidecar Receita 75 francesa

Comunidade Q&A

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• Pergunta O conhaque deve ser consumido após o jantar? O conhaque é considerado uma bebida após o jantar porque o sabor forte pode embotar o paladar durante a refeição. Então, sim, é um bom momento para consumir conhaque.
• Pergunta Posso beber brandy com leite? Isso é muito comum em muitos países, adicione um pouco de baunilha - é chamado de tacao (espanhol). Adicione um pouco de conhaque na gemada (leite e ovos) e é chamado de leite de tigre branco (britânico). Brandy e leite com gelo com café é o brandy ou leite de Allen (um importante grupo alimentar no estado do Maine)!
• Pergunta Posso beber conhaque com gelo? Pode, mas como afirmado acima, o gelo derrete e estraga o sabor do conhaque. É melhor servido 'puro' (sozinho, sem gelo).
• Pergunta Que tamanho de copo deve ser usado para servir conhaque puro? Qualquer tamanho de taça serviria. Basta adicionar conhaque para preencher apenas a base para que você possa desfrutar do aroma. A alça do copo é segurada para que você possa inclinar o conhaque sobre uma chama para aquecê-lo, o que também libera os aromas do licor.
• Pergunta O que significa 'água com conhaque'? Significa conhaque com um copo de água como caçador. Algumas pessoas preferem beber um licor puro e depois tomar um gole d'água.
• Pergunta Posso beber brandy com água morna? Eu diria não; isso vai estragar o sabor e o sabor. O conhaque é melhor puro ou em um coquetel. Se você está procurando um 'Hot Toddy', recomendo uísque, água morna e um pouco de suco de limão, se tiver.
• Pergunta O conhaque é útil para um resfriado? Embora o conhaque possa fornecer algum conforto quando você está doente, seria uma idéia melhor evitar o álcool, pois seu corpo está tentando lutar contra o resfriado. No entanto, você pode tomar um pouco de uísque em um toddy quente com suco de limão.
• Pergunta Posso usar refrigerante com conhaque? Sim você pode. Recomendo experimentar diferentes tipos para encontrar o sabor que você mais gosta.
• Pergunta O conhaque é bom para diabéticos? O álcool não é bom para os diabéticos, pois afeta negativamente os níveis de açúcar no sangue.
• Pergunta O conhaque é melhor do que o uísque? Brandy e whisky são dois licores completamente diferentes, por isso não há como medir qual é melhor. É uma questão de preferência pessoal.

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• Qual é o prazo de validade do conhaque em uma garrafa a partir da data de fabricação? Responda

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Dicas

• Se você não consegue lidar com o sabor ao beber um conhaque puro, pode adicionar a menor quantidade de água ao copo antes de degustar.
• Existem muitos tipos diferentes de coquetéis feitos com conhaque e você também pode inventar o seu próprio. Faça sua pesquisa ou seja criativo!

Avisos

• O consumo de bebidas alcoólicas prejudica sua capacidade de dirigir um carro ou operar máquinas e pode causar problemas de saúde. Esteja sempre seguro ao consumir álcool.
• Não beba álcool se estiver grávida, pois há risco para o seu bebê.