Como Beber Absinto

Absinto é uma bebida espirituosa anteriormente proibida que é feita com Artemisia absinthium (absinto) e outras ervas. Também é conhecido como a fada verde (a fada verde). Durante o século 19, o absinto se tornou uma bebida muito popular na Europa central, embora tenha sido banido. Depois de ser ilegal por muitos anos, o absinto verdadeiro é mais uma vez legal em muitos países. E como qualquer grande espírito, existem muitos rituais de bebida em torno dele. Experimente um, experimente todos - apenas não comece a ver o verde.

Passos

Método 1 de 7: Escolhendo Seu Absinto

1. 1 Selecione uma garrafa de absinto de qualidade. O absinto é feito usando muitos métodos e ingredientes diferentes. Existem vários padrões que ajudam a determinar se uma determinada marca de absinto é autêntica e de alta qualidade. Também é possível fazer absinto, embora isso seja perigoso e não seja recomendado.
   • Diferentes marcas de absinto conterão desde quantidades insignificantes de tujona até cerca de 35 mg / kg de tujona. Veja as dicas abaixo para saber mais sobre o papel da tujona no absinto. Os padrões internacionais exigem que as bebidas alcoólicas que contenham mais de 25% de álcool em volume não contenham mais do que 10 mg / kg de tujona, enquanto os destilados amargos podem conter até 35 mg / kg de tujona. Se um absinto for rotulado como amargo, provavelmente conterá de 10 a 35 mg / kg de tujona.
   • A tujona é ilegal como aditivo alimentar nos Estados Unidos, mas o absinto autêntico que contém quantidades insignificantes de tujona pode ser vendido legalmente. Garrafas antigas de absinto pré-proibição podem ser obtidas, e dizem que algumas das versões de qualidade inferior continham níveis excessivamente altos de tujona e adulterantes prejudiciais, como sais de cobre, corante de anilina e tricloreto de antimônio. Essas circunstâncias podem ter levado à má reputação do absinto.
2. 2 Esteja ciente de que o absinto de qualidade deve mostrar o efeito da saliva. É desejável que o absinto demonstre gradualmente turvação crescente (opacidade) ou torne-se parcialmente translúcido à medida que água gelada é gradualmente adicionada a ele. Isso é conhecido como efeito saliente. A cor acentuada deve demonstrar complexidade, bem como nuance, e o absinto não deve ficar opaco rapidamente.
   • No entanto, deve-se notar que nem todo absinto de qualidade se tornará opaco, já que o efeito salgado é produzido principalmente pelas ervas de erva-doce e erva-doce. O absinto normalmente tem gosto de alcaçuz devido à adição dessas ervas. O efeito salgado é produzido pela precipitação dos óleos essenciais de ervas.
3. 3 Selecione o absinto feito de ingredientes naturais e à base de ervas. O melhor absinto é feito com ervas naturais inteiras e não contém ingredientes artificiais, como cores e sabores artificiais. As ervas são simplesmente trituradas para que possam ser usadas com eficiência durante os processos de destilação e extração. A cor verde pálida do absinto de alta qualidade típico é transmitida pela clorofila que é extraída de ervas naturais inteiras.
   • O absinto que é verde brilhante pode ser colorido artificialmente. No entanto, nem todo absinto de qualidade tem uma cor verde. O absinto de qualidade também pode ser transparente, laranja ou vermelho, mas a cor deve ser transmitida por ingredientes naturais à base de ervas, como o absinto.
   • O absinto vintage pode ter uma cor âmbar, pois a clorofila terá desaparecido com o tempo. Se você tiver sorte o suficiente para obter uma garrafa de absinto vintage, considere abrir a garrafa com um cientista alimentar para garantir que o espírito seja realmente seguro para beber.
4. 4 Selecione o absinto com alto teor de álcool. O absinto de melhor sabor está na faixa de álcool de 45-68% por volume. O absinto tem sido tradicionalmente à prova de 136. Um teor de álcool muito alto não é considerado excessivo porque o absinto é tradicionalmente diluído em água antes de ser bebido e deve ser bebido lentamente ao longo do tempo, de modo a não permitir que os efeitos do álcool superem o efeito sutil e agradável das ervas . Propaganda

Método 2 de 7: Francês clássico

1. 1 Despeje cerca de uma onça (30ml) de absinto em um copo. Existem vários tipos de vidros que podem ser usados, alguns de design antigo ou histórico e outros de design mais moderno. Copos de absinto franceses, como copos pontarlier reservatórios, são bastante adequados para o ritual de absinto francês. Diferentes estilos de copos de reservatório estão disponíveis, mas cada estilo terá uma área inferior distinta ou bulbosa que indica a quantidade de absinto que deve ser despejada inicialmente.
2. 2 Coloque uma colher de absinto chata e perfurada na borda do copo e coloque um único cubo de açúcar na área perfurada da colher. Isso é normal, mas não é necessário. O açúcar é tradicionalmente usado para equilibrar o sabor amargo do absinto.
3. 3 Goteje água gelada muito pura no absinto de uma pequena jarra. Esta adição muito lenta e gradual doáguaforma o coração do ritual do absinto, e é feito com ou sem açúcar. Ao usar açúcar, a água fria é pingada sobre o açúcar e na bebida, fazendo com que o açúcar se dissolva lentamente no absinto. O absinto de alta qualidade pode ser experimentado habilmente simplesmente com a água gelada.
   • Três ou quatro onças de água são adicionadas por onça de absinto.
   • Cubos de gelo podem ser adicionados ao jarro de água se desejar, mas certifique-se de que eles não caiam no copo de absinto.
   • Conforme a água é adicionada ao absinto, o absinto deve aumentar gradualmente.
   • Fontes de absinto eram tradicionalmente usadas para pingar a água gelada em bebidas de absinto.
   • Os dispositivos Brouilleur também podem ser usados ​​para pingar automaticamente a água em copos individuais. O brouilleur é colocado sobre o copo e adiciona-se água, cubos de gelo ou água gelada (bem como açúcar, se desejado). A água pingará gradualmente do brouilleur para o absinto. O brouilleur é removido antes de beber o absinto preparado.
     
     
4. 4 Mexa a bebida com a colher de absinto após a adição de água. Dois ou três cubos de gelo podem ser adicionados à bebida final, mas esta prática pode ser desaprovada pelos puristas do absinto. Propaganda

Método 3 de 7: Tcheco ou boêmio moderno

1. 1 Despeje uma dose de absinto em um copo e coloque um cubo de açúcar em uma colher de absinto ou colher de chá.
2. 2 Mergulhe o açúcar no absinto mergulhando-o no absinto com a colher ou despejando um pouco de absinto sobre ele.
3. 3 Leve o açúcar embebido em absinto no fogo por cerca de um minuto, permitindo que o açúcar comece a caramelizar. (Isso não é recomendado porque pode ser extremamente perigoso devido ao alto teor de álcool que torna o absinto muito inflamável). Se uma colher de absinto for usada, tome cuidado para que o açúcar não queimar, nem pingar no absinto, estragando seu sabor.
4. 4 Despeje água gelada sobre o cubo de açúcar antes que comece a dourar e queimar. Este processo deve produzir o efeito louche.
5. 5 Use este método apropriadamente. Embora desaprovado por alguns aficionados por absinto, este método não tradicional se tornou popular nos últimos anos. O absinto com alto teor de álcool inflamará mais prontamente, mas certamente não é recomendado que o absinto de alta qualidade seja incendiado. Propaganda

Método 4 de 7: 'Glass in a Glass'

1. 1 Coloque um pequeno copo cheio de absinto (contendo uma onça de absinto) dentro de um copo vazio maior.
2. 2 Goteje a água fria no copo pequeno, fazendo com que o conteúdo do copo pequeno transborde para o copo maior. Uma vez que as três ou quatro onças de água tenham sido adicionadas, o copo grande conterá a mistura de absinto e água, enquanto o copo pequeno conterá apenas água.
3. 3 Remova o copo pequeno do copo maior antes de beber o absinto do copo maior. Propaganda

Método 5 de 7: 'Backdraft'

1. 1 Observe que este método pode ser perigoso se feito de forma inadequada . Porque envolve acender o absinto em chamas e então colocar a palma da mão sobre o copo para apagar a chama, você está literalmente brincando com fogo. Se você não tiver certeza sobre as instruções ou se sentir inseguro com a ideia de realizá-las, não tente . Você está literalmente brincando com fogo.
   • Também entenda que este método envolve beber uma dose de absinto puro, sem diluição. Como o absinto pode ser um álcool incrivelmente forte, este método não é recomendado para bebedores leves.
2. 2 Pegue um copo pequeno e encha cerca de ¾ dele com absinto. Certifique-se de que o absinto não enche o copo completamente. Certifique-se também de que a palma da sua mão se encaixa confortavelmente em toda a borda do copo. Você não conseguirá realizar o truque de backdraft se a borda do vidro for maior que a palma da mão.
3. 3 Com um fósforo ou um isqueiro, ateie fogo à dose de absinto. A chama deve pegar imediatamente e queimar facilmente por causa do teor de álcool do absinto.
   • Nota : Não deixe o absinto queimar por muito tempo. Coisas ruins podem acontecer quanto mais você deixar o absinto queimar. O copo fica mais quente, aumentando o risco de queimar a mão. A chama também queima o álcool e as ervas do absinto, arruinando os sabores delicados. Além disso, o vidro pode rachar se você deixar a chama queimar por muito tempo ou, se estiver usando um copo de plástico, ela pode derreter (e também liberar gases de plástico).
4. 4 Coloque rapidamente a palma da mão sobre a borda do copo, cobrindo-o completamente e apagando o fogo. Faça isso no máximo 5 segundos após colocar a bebida em chamas. Você deve sentir um efeito de sucção se colocar a mão sobre toda a borda do copo.
   • Embora você ache que queimaria colocar sua mão sobre a chama, a chama é quase imediatamente sufocada, pois não tem mais oxigênio para servir de combustível. Contra-intuitivamente, este processo não deve doer nada se você não deixar o absinto queimar por muito tempo.
5. 5 Traga o copo ao nariz, interrompa lentamente a sucção e respire o vapor de álcool produzido pela chama. Remova levemente apenas uma parte da palma da mão do copo em vez de remover toda a mão de uma vez.
6. 6 Beba ou tire uma dose de absinto. Aproveite como quiser ou desça de uma só vez. Propaganda

Método 6 de 7: Absinto puro

1. 1 Beba absinto puro (puro). Pode ser ideal saborear um absinto vintage puro, pois isso permitirá avaliar algumas das nuances particulares de uma amostra particular de absinto.
2. 2 Tenha em mente que isso não é comum devido ao alto teor de álcool do absinto tradicional.
3. 3 Lembre-se de que o efeito louche é uma qualidade muito importante de absinto, entretanto, e deve, portanto, ser experimentado ao preparar um absinto de qualidade. Propaganda

Método 7 de 7: Desfrutando de absinto em coquetéis

1. 1 Experimente uma morte à tarde. Simples e sofisticada, essa bebida foi famosa por Ernest Hemingway. Disse o mestre americano: 'Despeje uma dose de absinto em uma taça de champanhe. Adicione champanhe gelado até atingir a leitosa opalescente adequada. Beba três a cinco destes lentamente. '
2. 2 Experimente um sazerac de absinto. O sazerac, criado por Antoine Amédée Peychaud no início de 1800, é um dos coquetéis mais antigos conhecidos. Adicione um pouco de absinto a esta receita estelar para fazê-la realmente se destacar.
   • Adicione três pitadas de absinto a um copo de balde quase cheio de cubos de gelo. Em uma coqueteleira com gelo, misture vigorosamente:
     
     • 2 onças de conhaque Osocalis
     • ¼ onça de xarope simples
     • 2 travessões bitters de Peychaud.
   • Despeje o conteúdo da coqueteleira em um balde de vidro. Mexa levemente e limpe a borda com as raspas de limão antes de adicioná-la como enfeite. Acabado.
3. 3 Experimente um absinto azedo. Usar suco de limão fresco combina perfeitamente com as ervas do absinto e os botânicos do gim. Experimente este cocktail interessante se tiver limões frescos, absinto e gim à mão!
   • Misture o seguinte vigorosamente em uma coqueteleira com gelo e coe para uma taça de martini:
     
     • ½ onça absinto
     • 1 colher de chá de açúcar refinado
     • ¾ oz. suco de limão (suco de 1/2 limão)
     • 1 onça Gin.
4. 4 Experimente o beijo francês quente de Rosalie. Prepare-se para corrigir o absinto usando o método clássico francês. Substitua a água gelada por chá de hortelã quente. Continue usando o método francês. Aproveitar!
5. 5 Tome uma dose de Kalashnikov.
   • Coloque 1/2 vodka de limão em um copo. Encha 1/2 com absinto.
   • Coloque uma rodela de limão por cima.
   • Coloque um cubo de açúcar por cima do limão.
   • Goteja mais absinto.
   • Queime fogo.
   • Apague a chama ou use o método de backdraft colocando a palma da mão sobre o copo.
   • Beba a dose.
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Comunidade Q&A

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• Pergunta Você pode beber absinto puro?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da Equipe do Editor do wikiHow Você pode, mas esta não é considerada uma boa maneira de beber. Certamente existem formas e rituais mais sofisticados para consumir absinto, mas uma maneira simples e fácil é derramar uma dose de absinto em um copo de vinho e diluí-lo lentamente com água gelada até que você aprecie o sabor.
• Pergunta O absinto é legal nos EUA?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da equipe do wikiHow Sim, absinto com um certo nível baixo de conteúdo de tujona é legal para vender nos EUA.
• Pergunta O absinto é um alucinógeno?wikiHow Staff Editor
  Resposta da equipe Esta resposta foi escrita por um de nossa equipe treinada de pesquisadores que a validou quanto à precisão e abrangência. Resposta da equipe do editor da wikiHow Staff Não, o ingrediente ativo no absinto, além do álcool, é a tujona, um composto que não está relacionado às drogas conhecidas como alucinógenos. Na verdade, tujona é considerada um convulsivo, ou seja, em altas doses pode causar contrações musculares ou convulsões. O absinto que é vendido nas lojas normalmente não tem conteúdo de tujona suficiente para ter qualquer efeito perceptível. No entanto, se você consumisse absinto com maior teor de tujona, tenderia a notar efeitos como; um certo sentimento de distração ou espaçamento, risos e efeitos perceptuais às vezes descritos como fazendo as coisas parecerem como se estivessem dentro de uma casa de boneca ou para criar uma sensação de coisas que parecem mais vívidas ou estranhas do que o normal (sem qualquer grande perturbação perceptual) Os relatos de alucinações mais fantásticas provêm quase que universalmente de obras de ficção ou exageros.
• Pergunta Por que tudo isso é necessário? Por que eu não deveria simplesmente misturá-lo com um pouco de água com açúcar? O açúcar não é totalmente misturado ao fazer isso, então ele se dissolve no absinto. Se você usar água com açúcar, ela pode não se misturar corretamente.
• Pergunta O que posso fazer se ficar doente por causa da adição de absinto em minha bebida? O vômito é sua melhor aposta. O único ingrediente prejudicial no absinto é seu alto teor de álcool, então você não precisa se preocupar com nada além de consumir muito álcool (como acontece com qualquer bebida alcoólica).
• Pergunta Qual é a diferença entre absinto branco e verde? Eu diria que o absinto branco é branco ou claro e o absinto verde é verde.

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Dicas

• Compre absinto que tenha sido produzido por destiladores europeus tradicionais e respeitáveis. França, Espanha, Suíça e República Tcheca produzem absinto autêntico e de alta qualidade.
• O absinto é bastante amargo e as ervas adicionais são usadas para melhorar e mascarar o sabor amargo do absinto. O absinto de qualidade também é destilado usando certos métodos para produzir um produto menos amargo. Como o conhaque fino, o 'coração' da destilação deve ser usado para o melhor absinto, enquanto as 'cabeças' e 'resíduos' da destilação (o início e o fim do processo de destilação) são usados ​​para fazer absinto de qualidade inferior ordinaire ou são usados ​​para processar (embeber) a maceração de ervas. No entanto, o absinto autêntico deve ter um sabor um pouco amargo, pois esse sabor amargo é uma indicação de que o absinto foi usado.
• Absinto e outras ervas podem ser adicionadas durante diferentes estágios do processo de produção de absinto, e vários métodos de produção são utilizados. Isso resulta em sabores diferentes, cor de absinto final variável e concentrações variáveis ​​de tujona. Como tal, diferentes destiladores de absinto produzem absinto que contém altos níveis de tujona, níveis médios a baixos de tujona e níveis desprezíveis de tujona.
• Algumas destilarias de absinto modernas produzem absinto que é semelhante ao absinto pré-proibição. Como o absinto foi proibido por muito tempo, a arte da produção de absinto ainda está sendo pesquisada e reaprendida. Como tal, algum absinto de muito alta qualidade é produzido usando equipamento de destilação pré-proibição antigo, bem como receitas e técnicas históricas. Algumas das técnicas de produção de absinto pré-proibição eram aparentemente bastante complexas e difíceis de reproduzir.
• O absinto de qualidade é feito com ervas durante o processo de destilação. As ervas usadas durante este processo não são usadas para conferir a cor característica ao absinto. A cor é criada mais tarde durante o processo de produção do absinto, quando as ervas são meramente embebidas no álcool que já foi destilado com ervas. Isso é conhecido como maceração de ervas (sem destilação subsequente). O absinto de qualidade inferior é essencialmente feito de uma maceração de ervas, e nenhuma erva é usada durante o processo de destilação. O absinto de qualidade muito baixa pode ser feito usando extratos de ervas ou essências baratas, bem como sabores e cores artificiais. Tal absinto pode, na verdade, ser bastante caro e ser rotulado com informações um tanto enganosas. As receitas tradicionais de absinto exigem uma maceração de absinto natural e outras ervas como anis, alcaçuz, hissopo, verônica, erva-doce, erva-cidreira e angélica. Uma maceração inicial pode ser destilada, então o álcool resultante pode ser usado para uma maceração subsequente que não é destilada.
• Ao comprar absinto e produtos relacionados ao absinto, certifique-se de ler os rótulos dos produtos ou seguir o conselho de conhecedores de absinto de confiança.
• Se você não gosta do sabor de alcaçuz do absinto tradicional, existem várias marcas de absinto que são feitas sem erva-doce e outras ervas que conferem o sabor de alcaçuz ao absinto.
• O principal constituinte botânico ativo no absinto era considerado até recentemente a tujona. No entanto, há um debate que o efeito de empurrar e puxar de muitas ervas, como a raiz de valeriana, por exemplo, que é um depressor, e o efeito estimulante de outras ervas usadas em sua produção, podem simplesmente estar em ação. A tujona é derivada do absinto, embora as variedades de absinto que são cultivadas em certas localidades geográficas possam não conter quantidades apreciáveis ​​ou significativas de tujona e outros vegetais, como a sálvia, contêm concentrações muito maiores. Como tal, o absinto autêntico feito com grande absinto não precisa conter quantidades mensuráveis ​​de tujona. Romano ou absinto pequeno ( Artemisia pôntica ) também contém tujona e é comumente usado além de Artemisia absinthium . Artemisia absinthium deve ser usado durante a destilação primária de absinto, enquanto Artemisia pôntica pode ser usado para colorir naturalmente o absinto destilado. A tujona pode ser extraída durante os processos de destilação e coloração.

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Avisos

• Sempre beba bebidas alcoólicas com responsabilidade. Não conduza ou opere maquinaria pesada enquanto o seu julgamento estiver prejudicado.
• O absinto rotulado como “amargo” pode conter uma quantidade relativamente grande de tujona, talvez até 35 mg / kg.
• Nunca consuma óleo ou extrato de absinto, pois são muito tóxicos e podem ser letais.
• Nunca beba absinto só porque contém tujona. Os receptores cerebrais do tipo GABA sobre os quais a tujona atua também são influenciados por flavonóides polifenóis antioxidantes. Esses flavonóides não são tóxicos como a tujona e são encontrados em ervas não tóxicas, como a camomila e a valeriana.
• O absinto tem um alto teor de álcool.
• O absinto que contém altos níveis de tujona pode ser prejudicial e é mais do que provável uma 'banheira' ou variedade caseira, e não um item autêntico. A tujona é tóxica, especialmente quando são consumidas altas concentrações. A tujona é um convulsivo e se liga aos receptores do ácido gama-aminobutírico A (GABAA) no sistema nervoso central. O nível de tujona no absinto europeu é regulamentado, e tais níveis definidos não são considerados prejudiciais. O absinto não é uma droga ilegal, embora a tujona seja regulamentada devido à sua potencial toxicidade. Não é recomendado beber mais de três ou quatro porções de absinto de uma vez. A ingestão aguda de absinto não é considerada prejudicial, mas o consumo crônico de longo prazo pode causar danos como qualquer outro álcool.

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