Como preparar salsicha para o café da manhã

Não há nada como acordar em uma manhã preguiçosa de domingo e fritar algumas salsichas recheadas de ervas com uma xícara de café na mão. Depois de sentir o cheiro deles chiando na panela, é impossível resistir a comer um pouco mais do que o planejado. As salsichas do café da manhã são simples de cozinhar, não importa o tipo que você tenha - links, hambúrgueres ou pãezinhos - e podem ser preparadas de várias maneiras. Prepare-se para desfrutar de algumas delícias doces de salsicha defumada.

Ingredientes

Rende 4 a 6 porções

• 12 links de salsicha para café da manhã OU 6 hambúrgueres de salsicha no café da manhã OU Rolo de salsicha matinal de 16 onças (450 g), fatiado
• 1/4 xícara (60 ml) de água (apenas método fervido)

Passos

Método 1 de 5: Frito em frigideira

1. 1 Aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque uma frigideira antiaderente média no fogão em fogo médio-baixo. Deixe aquecer por 1 ou 2 minutos.
   • Observe que você deve não adicione qualquer óleo ou gordura extra na panela. A gordura dentro da linguiça deve se soltar à medida que cozinha, fornecendo toda a gordura necessária para o processo de fritura.
   • Se você puder verificar a temperatura da frigideira, observe que a temperatura deve atingir 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius) antes de continuar.
2. 2 Adicione a salsicha. Arrume os links de salsicha ou os hambúrgueres na frigideira quente. Guarde a linguiça em uma única camada.
   • Você pode cozinhar links e hambúrgueres usando este método. Os tempos de cozimento variam um pouco, mas por outro lado, o processo permanece o mesmo.
   • Você também pode preparar salsicha de rolo de café da manhã usando este método se cortar o rolo de salsicha em hambúrgueres de 1,25 cm de antemão. Trate esses hambúrgueres como faria com os hambúrgueres pré-formados para o café da manhã.
3. 3 Frite até ficar cozido. Cozinhe os pedaços de salsicha por 12 a 16 minutos; cozinhe os hambúrgueres de salsicha por 10 a 12 minutos.
   • Independentemente da forma escolhida, você precisará virar a linguiça com frequência enquanto ela cozinha para promover o escurecimento uniforme em todos os lados.
   • Adicione mais 2 minutos se vocêusar salsicha congeladaem vez de salsicha descongelada.
   • As salsichas devem ser douradas até o fim e a temperatura interna deve ser de no mínimo 160 graus Fahrenheit (70 graus Celsius).
4. 4 Escorra e sirva. Retire a salsicha da frigideira quente e transfira para um prato forrado com papel toalha. Escorra o excesso de gordura por 1 ou 2 minutos e sirva a linguiça ainda quente.
   • Guarde as sobras de salsichas na geladeira por 1 ou 2 dias. Você também pode congelar as sobras por até 30 dias.
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Método 2 de 5: Cozido e frito

1. 1 Combine a salsicha e a água. Coloque os links de salsicha em uma frigideira funda e média. Despeje 1/4 de xícara (60 ml) de água na frigideira também.
   • O nível da água deve não ser alto o suficiente para cobrir completamente as salsichas.
   • Embora você possa tecnicamente cozinhar qualquer tipo de salsicha de café da manhã usando esse método, é melhor usá-lo para links sem pele ou 'frescos'. Este método pode não ser tão eficaz para ligações com pele ou rissóis de salsicha.
2. 2 Cozinhe fora da água. Coloque a frigideira no fogão em fogo médio-alto. Cozinhe a salsicha por 6 a 7 minutos ou até que a água evapore.
   • Continue cozinhando o tempo que for necessário para a água evaporar naturalmente. Faz não drenar qualquer parte da água. Da mesma forma, faça não adicione mais água se evaporar mais rápido do que o previsto.
   • Faz não cubra a panela, pois isso pode retardar ou impedir que o vapor escape, retardando o processo geral de cozimento.
3. 3 Frite a linguiça por 6 a 7 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando as linguiças descobertas por mais 6 a 7 minutos, ou até que estejam cozidas.
   • Use pinças para girar periodicamente os elos da salsicha enquanto cozinham. Isso deve promover o escurecimento uniforme em todos os lados.
   • Observe que você deve não adicione qualquer óleo ou gordura extra durante a parte de fritar deste processo. A gordura resultante das salsichas deve ser suficiente para cozinhá-las.
   • Quando estiverem prontas, as salsichas devem estar totalmente douradas e os sucos devem correr límpidos. Se você verificar a temperatura interna, o centro da salsicha mais espessa deve ter no mínimo 160 graus Fahrenheit (70 graus Celsius).
4. 4 Escorra e sirva. Retire as salsichas da frigideira e coloque-as sobre várias camadas de papel toalha para escorrer. Após 1 ou 2 minutos, transfira as salsichas para travessas individuais e saboreie.
   • Qualquer linguiça cozida que você não usar imediatamente deve ser refrigerada por 1 ou 2 dias ou congelada por até 30 dias.
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Método 3 de 5: Cozido

1. 1 Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit (200 graus Celsius). Enquanto isso, prepare uma assadeira rasa ou assadeira forrando-a com papel manteiga.
   • O papel manteiga evita que as salsichas grudem enquanto também absorve um pouco do excesso de gordura que se solta durante o processo de cozimento.
   • Se você não puder usar papel manteiga, coloque uma grade de metal para refrigeração ou para bolos em cima da assadeira. A grelha permitirá que o excesso de gordura escorra durante o cozimento, evitando que as linguiças assem nessa gordura.
2. 2 Disponha as salsichas na frigideira. Alinhe as salsichas na assadeira, organizando-as em uma única camada e deixando pelo menos 1 polegada (2,5 cm) de espaço entre elas.
   • Você pode preparar links de salsicha para o café da manhã e rissóis de salsicha para o café da manhã usando este método. Os tempos exatos de cozimento podem variar, mas o processo geral deve permanecer o mesmo para os dois tipos.
   • A salsicha de rolo de café da manhã também pode ser preparada usando este método. Corte o rolo em hambúrgueres de 1,25 cm e trate-os como faria com a versão pré-formada.
3. 3 Asse até ficar cozido. Coloque as salsichas no forno pré-aquecido. Cozinhe os hambúrgueres de salsicha por 15 a 16 minutos; cozinhe os links de salsicha por 20 a 25 minutos.
   • Tanto os links quanto os hambúrgueres devem ser virados uma vez na metade do processo de cozimento para promover o escurecimento uniforme em ambos os lados.
   • Quando estiverem prontas, as salsichas devem estar douradas e o suco deve sair claro. A temperatura interna no centro de cada porção deve ser de no mínimo 160 graus Fahrenheit (70 graus Celsius).
4. 4 Sirva quente. Retire as salsichas do forno e transfira-as para travessas individuais. Aproveite enquanto ainda estão quentes.
   • Se as salsichas ainda estiverem muito gordurosas para o seu gosto depois de retirá-las do forno, você pode limpar o excesso de gordura usando toalhas de papel limpas.
   • Qualquer salsicha não utilizada pode ser refrigerada por 1 ou 2 dias, ou congelada por até 1 mês.
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Método 4 de 5: Grelhado

1. 1 Pré-aqueça a grelha. Ligue o frango e deixe-o aquecer por cerca de 3 a 5 minutos.
   • A maioria dos frangos tem apenas uma configuração “ON” e “OFF”, mas alguns também têm configurações “LOW” e “HIGH”. Para o último, pré-aqueça o frango em “BAIXO”.
2. 2 Coloque a linguiça perto do fogo. Disponha as salsichas em uma única camada em uma assadeira. Coloque a frigideira na grelha pré-aquecida, de 4 a 6 polegadas (10 a 15 cm) de distância do elemento de aquecimento superior.
   • Se você não tiver uma assadeira, coloque uma grelha de metal para esfriar / cozinhar em cima de uma assadeira com bordas e use-a no lugar. Você precisa usar algo que permita que a gordura escorra enquanto as salsichas cozinham, portanto, evite usar uma assadeira plana sozinha.
   • Tanto os links de salsicha quanto os hambúrgueres de salsicha podem ser cozidos usando este método. Para elos de salsicha, coloque o rack 4 a 5 polegadas (10 a 12,5 cm) de distância do elemento de aquecimento. Para hambúrgueres de salsicha, mantenha a grade de 15 cm de distância do mesmo elemento.
   • Para o rolo de salsicha de café da manhã, corte o rolo em porções de 1/2 polegada (1,25 cm) de espessura e trate cada porção como se fosse um hambúrguer pré-formado.
3. 3 Grelhe por 6 minutos. Grelhe as salsichas por 3 minutos e depois vire do outro lado. Continue cozinhando por mais 3 minutos ou até que o suco escorra claro e os centros não estejam mais rosados.
   • Esse período de tempo deve funcionar tanto para os hambúrgueres do café da manhã quanto para os links do café da manhã, mas os links podem se beneficiar de um cozimento mais frequente e, em alguns casos, podem cozinhar um pouco mais rápido do que os hambúrgueres.
   • A temperatura interna de ambos os links e hambúrgueres deve atingir pelo menos 160 graus Fahrenheit (70 graus Celsius) antes de remover as salsichas do frango.
4. 4 Sirva quente. Retire as salsichas da grelha e transfira para travessas individuais. Aproveite enquanto ainda estão quentes.
   • Se você não comer as linguiças imediatamente, leve à geladeira por 1 ou 2 dias ou congele por até 1 mês.
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Método 5 de 5: Reaquecido

1. 1 Reaqueça as salsichas cozidas no microondas. Para reaquecer salsichas pré-cozidas, coloque-as no microondas na potência máxima por 10 a 15 segundos por porção.
   • Este método pode ser usado tanto para salsichas cozidas em casa como para salsichas embaladas pré-cozinhadas. Ele também funciona com links e hambúrgueres.
   • Disponha as salsichas em uma única camada sobre um prato adequado para micro-ondas, forrado com toalhas de papel. Cubra-os com uma toalha de papel adicional para reduzir respingos.
   • Salsichas descongeladas no microondas por cerca de 10 segundos por link ou hambúrguer. Para salsichas congeladas, reaqueça-as por 15 segundos por link ou hambúrguer. Observe que os tempos de cozimento exatos podem variar dependendo da potência de saída do seu micro-ondas.
2. 2 Como alternativa, reaqueça as salsichas cozidas no fogão. Aqueça as salsichas por 8 a 10 minutos em fogo médio.
   • Tal como acontece com o método do microondas, você pode usar este método para quase qualquer tipo de salsicha pré-cozinhada para o café da manhã: links ou hambúrgueres, caseiros ou embalados, descongelados ou congelados.
   • Coloque os links ou hambúrgueres em uma única camada em uma assadeira antiaderente fria. Tampe a panela e leve ao fogo médio.
   • Reaqueça as salsichas por 8 minutos se previamente descongeladas ou por 10 minutos congeladas. Você não deve precisar virar as salsichas enquanto elas reaquecem. Quando estiverem prontos, os enchidos devem ser aquecidos o tempo todo.
3. 3 Acabado. Propaganda

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• Pergunta Posso ferver a salsicha e depois fritar? Embora seja uma boa ideia ferver salsichas na tripa antes de grelhar ou fritar para reduzir o risco de queimar o exterior, isso não é uma boa ideia com salsichas de café da manhã.
• Pergunta Preciso furar a pele antes de cozinhar? KateyKate Nunca perfurei a pele da salsicha antes de cozinhar. Não acho que doeria perfurá-la, mas provavelmente deixaria a salsicha mais seca e possivelmente mais dura do que não.
• Pergunta I frito links com ovos, e eles saíram como borracha. O que eu fiz errado? KateyKate Acho que os links podem ter passado do ponto, causando a textura emborrachada. Eu dourei os links em fogo médio até dourar, então despejei água apenas o suficiente (cuidado para respingar!) Para cobrir o fundo da panela e deixo os links terminarem de cozinhar / cozinhar para evitar que cozinhe demais.

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Dicas

• A linguiça não cozida pode ser refrigerada por até 3 dias. Se você não puder usar antes disso, congele a linguiça e use em 30 dias.
• Para promover o cozimento uniforme em qualquer método, é melhor descongelar a linguiça antes de cozinhá-la.
• Ao fazer hambúrgueres com um rolo de salsicha para o café da manhã, observe que um rolo de 16 onças (450 g) deve render cerca de 6 porções. Congele o rolo por 10 a 15 minutos antes de fatiá-lo em hambúrgueres de 1,25 cm de espessura e 2 onças (57 g), depois cozinhe-os como faria com qualquer hambúrguer de salsicha pré-formado.

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Avisos

• Tanto os hambúrgueres de salsicha quanto os links de salsicha devem ser cozidos a uma temperatura interna mínima de 160 graus Fahrenheit (70 graus Celsius).

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Coisas que você precisa

Frito em frigideira

• Frigideira antiaderente média
• Pinças
• Toalhas de papel
• Termômetro de carne (opcional)

Cozido e frito

• Frigideira média com laterais profundas
• Pinças
• Toalhas de papel
• Termômetro de carne (opcional)

Cozido

• Assadeira
• Papel pergaminho OU rack de metal
• Pinças
• Toalhas de papel
• Termômetro de carne (opcional)

Grelhado

• Frigideira
• Pinças
• Termômetro de carne (opcional)

Reaquecido (Microondas)

• Placa para microondas
• Toalhas de papel

Reaquecido (fogão)

• Frigideira média com tampa
• Pinças