Como fazer sopa de zoodle

O macarrão de abobrinha, também conhecido como zoodles, é uma ótima alternativa ao macarrão à base de trigo. Esteja você seguindo uma dieta sem glúten ou queira reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos, os zoodles oferecem uma solução saborosa quando você deseja saborear pratos clássicos como massas ou sopas. Para obter zoodles, normalmente você precisa fazer você mesmo usando um espiralizador, descascador de juliana ou mandolina. Depois de ter seus zoodles, você pode usá-los crus oucozinhoupara criar muitos tipos diferentes de sopas baseadas em zoodle.



Ingredientes

Sopa de Frango Zoodle

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebolas em cubos
  • 1 xícara de aipo picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 5 (14,5 onças) de latas de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 3/4 libra de peito de frango cozido, cortado em pedaços pequenos
  • 1 xícara de cenouras fatiadas
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 pitada de tomilho seco (opcional)
  • Sal e pimenta preta moída a gosto
  • 3 abobrinhas cortadas em “zoodles”

6 porções

Papel 1 de 3: Fazendo macarrão de abobrinha

  1. 1 Use um espiralizador. Esta é a ferramenta preferida para muitas pessoas porque é a mais rápida e fácil de operar. Infelizmente, também é o maior e mais caro. Para usar, basta lavar a abobrinha e cortar as pontas. Coloque a abobrinha ao lado da lâmina e gire. A abobrinha será reduzida a fatias finas em espiral em menos de dez segundos.
    • Você pode comprar espiralizadores em lojas que vendem utensílios de cozinha e pequenos eletrodomésticos. Você também pode solicitar um online.
    • Se você estiver com orçamento limitado ou tiver pouco espaço na cozinha de sobra, considere comprar um espiralizador portátil. Eles são muito mais baratos e, embora a qualidade dos zoodles não seja tão consistente, eles farão o trabalho.
  2. 2 Experimente um descascador de juliana. Os descascadores de juliana são pequenos e relativamente baratos, mas demorará um pouco mais para fazer o macarrão de abobrinha quando você usar um. Isso criará macarrão mais fino do que o espiralizador, então se você gosta de macarrão muito delicado, pode preferir usar esta ferramenta. Lave sua abobrinha e corte as pontas. Segure o vegetal contra a lâmina e gire-o para criar os zoodles.
    • Opere com cuidado, pois você pode facilmente se cortar com um descascador de juliana se não estiver prestando atenção.
    • Você pode comprar uma dessas ferramentas em qualquer loja que venda utensílios de cozinha.
  3. 3 Use uma mandolina. Os bandolins fatiam as abobrinhas com rapidez e facilidade, mas são bastante grandes. Eles também são extremamente afiados, então tome cuidado e sempre use a proteção de segurança ou uma luva resistente a cortes. Corte as pontas da abobrinha lavada e aninhe o vegetal no suporte de plástico. Empurre o suporte de plástico de uma extremidade do bandolim para a outra repetidamente. A lâmina afiada fará o resto do trabalho.
    • Você pode comprar bandolins na maioria das lojas que vendem utensílios de cozinha.
    • Não subestime a nitidez de uma bandolim! Tenha cuidado.
  4. 4 Procure zoodles pré-embalados. Alguns supermercados estão começando a vender zoodles pré-embalados, especialmente estabelecimentos voltados para a saúde, como Whole Foods. Embora a maioria das pessoas ainda tenda a fazer zoodles usando uma de suas ferramentas de cozinha, zoodles pré-embalados podem ser uma boa opção para você se quiser testar o sabor antes de se comprometer a comprar uma ferramenta cara.
    • Verifique a seção de macarrão para zoodles pré-embalados. Em alguns casos, você pode encontrá-los na seção refrigerada da área de produção.
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Papel 2 de 3: Cozinhar macarrão de abobrinha

  1. 1 Deixe-os crus. Se você prefere macarrão crocante, com uma textura al dente, não cozinhe seus zoodles! Basta combiná-los com os ingredientes quentes (qualquer caldo ou sopa com que você pretenda consumi-los) e servir imediatamente. O calor do caldo vai aquecer rapidamente as fatias finas de abobrinha e seus zoodles terão uma qualidade semelhante ao macarrão al dente.
    • Esta é de longe a maneira mais fácil e versátil de fazer qualquer tipo de sopa de zoodle que você deseja. Simplesmente prepare o caldo desejado e coloque-o sobre os zoodles.
  2. 2 Microondas-los. Para quem prefere macarrão mais macio do que al dente, essa técnica é rápida e fácil. Coloque seus zoodles em um prato adequado para micro-ondas. Cozinhe-os por cerca de um minuto. Se você estiver cozinhando uma grande pilha de zoodles, pode ser necessário cozinhá-los por mais tempo. Faça isso em incrementos de 30 segundos para que os zoodles não fiquem cozidos demais. Depois de aquecidos, combine-os com o caldo ou a sopa.
  3. 3 Refogue os zoodles. Se você não tem micro-ondas ou prefere usar o fogão, refogue seus zoodles é uma ótima opção. Adicione uma colher de sopa de azeite em uma panela. Aqueça, acrescente os zoodles e refogue por 1-2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, misture com o caldo e sirva imediatamente.
  4. 4 Ferva-os. Isso criará o macarrão mais macio. Leve uma panela com água para ferver, acrescente os zoodles e deixe ferver na água por cerca de um minuto. Retire-os do fogo e escorra-os com uma peneira, exatamente como faria com o macarrão tradicional. Combine-os com o caldo ou sopa de sua escolha e sirva. Propaganda

Papel 3 de 3: Fazendo sopa de frango com zoodle

  1. 1 Faça seus zoodles. Enxágue as três abobrinhas. Corte ambas as pontas de cada um. Use seu espiralizador, descascador de juliana ou mandolina para reduzir a abobrinha a uma pilha de zoodles. Divida os zoodles em seis tigelas. Deixe isso de lado por enquanto.
    • Se preferir, você pode remover a casca da abobrinha antes de fazer os zoodles. No entanto, a maioria das pessoas deixa a pele colocada.
  2. 2 Refogue a cebola, o aipo e o alho em uma panela grande. Adicione o azeite de oliva a uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o aipo à panela, assim como o alho picado. Refogue-os juntos por cerca de cinco minutos, até que estejam macios e a cebola pareça um pouco translúcida.
  3. 3 Adicione o caldo, a cenoura, o frango e os temperos à panela. Despeje o caldo de frango na panela e mexa para incorporar os ingredientes. Em seguida, adicione as cenouras fatiadas e o frango. Mexa novamente. Meça e acrescente o manjericão, orégano e tomilho. Adicione sal e pimenta a gosto.
  4. 4 Cozinhe por 20 minutos. Mexa bem a mistura para incorporar todos os ingredientes. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe a sopa neste fogo por cerca de 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
  5. 5 Passe o caldo por cima dos zoodles e sirva. Retire a sopa do fogo assim que os vegetais estiverem macios. Prove o caldo e adicione mais sal e pimenta, se desejar. Com cuidado, coloque a mistura de sopa sobre cada tigela de zoodles. Sirva a sopa imediatamente.
  6. 6 Finalizado. Propaganda

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Coisas que você precisa

  • Espiralizador, descascador de mandolina ou juliana
  • Panela grande
  • Colheres
  • Concha
  • Seis tigelas

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