Como fazer quesadillas de frutos do mar

As quesadillas são deliciosas recheadas com frango ou carne, mas se você adora frutos do mar, pode querer outras opções. Faça quesadillas de frutos do mar no fogão ou na grelha com alguns passos simples. Sirva-os ao seu gosto, usando camarão e adicionando outros frutos do mar, como o caranguejo, conforme desejar. Refogue alguns vegetais, adicione uma mistura de queijo ralado e divirta-se!

Ingredientes

• 1 quilo de camarão fresco ou congelado (cozido ou não)
• Água gelada
• Suco de limão ou lima
• Cebola verde
• Pimenta em pó
• Coentro
• Cebola branca
• pimentão vermelho
• Pimentão verde
• Pimenta jalapeno
• Azeite
• Caranguejo, vieiras ou lagostas (opcional)
• 12 tortilhas
• Mistura de queijo mexicano ralado
• guacamole
• Alface
• Nata
• Lima

6 porções

Passos

Parte 1 de 3: Limpeza e marinagem de camarão

1. 1 Descongele o camarão congelado. Se você comprou o camarão congelado, coloque-o em uma tigela com água gelada até que descongele. Como alternativa, você pode descongelar o camarão em uma tigela de suco de limão com gelo para adicionar um sabor cítrico.
   • Se você congelou camarão cru em vez de camarão cozido, você deve transferir o camarão para água fervente e escaldá-lo por um a dois minutos. Retire da panela com uma escumadeira. Passe o camarão por uma peneira com água fria para interromper o cozimento.
2. 2 Limpe o camarão. Lave bem o camarão, se ainda não o fez. Retire a cabeça e as pernas. Remova as cascas e caudas. Devein o camarão.
   • Mantenha os camarões no gelo ou em água gelada enquanto trabalha com eles.
   • Use meio quilo de camarão. Ajuste esta medida se você planeja adicionar outros tipos de frutos do mar.
   • Retire a casca externa começando com a extremidade da cabeça. Use uma pequena faca para cortar 1/4 'de profundidade ao longo da parte externa das costas do camarão para localizar e remover a veia.
3. 3 Deixe marinar o camarão. Em uma tigela, misture o camarão com os seguintes ingredientes: duas colheres de sopa de suco de limão ou limão; uma colher de sopa de cebola verde picada; e uma pitada de chile em pó. Deixe marinar por dez a trinta minutos antes de esticar o suco.
   • Adicione uma colher de sopa de coentro picado, se desejar.
   • Opcionalmente, você pode substituir o chile em pó pelo tempero jerk caribenho.
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Parte 2 de 3: Cozinhando os vegetais

1. 1 Pique os vegetais. Corte uma cebola em fatias e coloque-a em uma tigela. Retire o miolo e o talo de um pimentão vermelho e outro verde e corte o restante. Coloque as fatias na tigela com a cebola. Remova as sementes de uma pimenta jalapeño. Pique a pimenta em uma tigela pequena.
   • Certifique-se de lavar bem as mãos em água morna com sabão após manusear a pimenta jalapeño. Não toque em seus olhos ou rosto com as mãos sujas.
2. 2 Aqueça o óleo em uma panela. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Em seguida, regue com duas colheres de sopa de azeite. Agite a panela para distribuir o óleo uniformemente. Adicione a cebola branca, o pimentão vermelho e o pimentão verde e deixe descansar por um minuto sem mexer.
   • Use o ventilador em seu alcance e / ou quebre uma janela para ventilação.
3. 3 Mexa e doure os vegetais. Mantenha o calor alto. Mexa o conteúdo da panela após um minuto. Depois de cozidos, retire os legumes da frigideira.
   • Deixe os vegetais escurecerem até um tom marrom-dourado nas bordas antes de removê-los da panela. Os vegetais ficarão um pouco amolecidos.
4. 4 Adicione o camarão e frutos do mar adicionais, se desejar. Remova a frigideira do queimador. Junte a pimenta-jalapeño e o camarão.
   • Por exemplo, considere adicionar carne de caranguejo em flocos cozida ou carne de caranguejo de imitação picada. Você também pode adicionar vieiras cozidas e picadas e / ou carne de lagosta.
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Parte 3 de 3: Cozinhando e servindo quesadillas

1. 1 Aqueça uma nova frigideira em fogo médio. Pincele o interior da panela com uma colher de chá de óleo vegetal. Quando o óleo estiver quente, coloque uma tortilha.
   • Em vez do fogão, você pode cozinhar as quesadillas em uma churrasqueira a gás ou carvão aquecida.
2. 2 Preencha e cozinhe as tortilhas. Coloque 1/6 da mistura de camarão na tortilha. Adicione 1/2 xícara de uma mistura ralada de queijo mexicano. Dobre a tortilha uma vez. Continue cozinhando por três a cinco minutos de cada lado ou até que cada lado da tortilha esteja levemente dourado.
   • Use uma espátula para virar as tortilhas. Repita esta etapa com todas as tortilhas e recheios.
3. 3 Esfrie e depois sirva ou guarde. Retire as quesadillas do fogo e deixe-as esfriar até que não estejam mais cozinhando. Embrulhe as quesadillas não consumidas em papel alumínio e leve à geladeira.
   • Sirva as quesadillas com guacamole, alface, creme de leite e rodelas de limão.
4. 4 Acabado. Propaganda

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Coisas que você precisa

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