Como fazer caçarola de frango

Caçarolas de frango são uma forma clássica de comida caseira, mas com tantos ingredientes potenciais para escolher, não há duas caçarolas exatamente iguais. Felizmente, a maioria das caçarolas de frango utiliza proporções e procedimentos de montagem semelhantes, então você pode preparar sua própria caçarola de frango, mesmo se não tiver uma receita a seguir.

Parte 1 de 3: Parte Um: Prepare os Ingredientes

1 Conheça as proporções adequadas. Você pode criar uma caçarola de frango sem receita, seguindo uma fórmula padrão.
- Para fazer uma caçarola que sirva aproximadamente quatro pessoas, você precisará de 1 xícara (250 ml) de frango cozido, 1 xícara (250 ml) de vegetais, 1 a 2 xícara (250 a 500 ml) de amido e 1-1 / 2 xícaras (375 ml) de um aglutinante. Se desejar usar uma cobertura, prepare cerca de 1 xícara (250 ml).
- Dobre as proporções acima para fazer uma caçarola que pode servir até oito pessoas.
- Você também precisará usar a assadeira certa. Use uma assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm) ou uma assadeira de 2 qt (2 litros) ao preparar caçarolas de frango para quatro pessoas. Para caçarolas maiores, opte por uma assadeira de 23 por 33 cm.
2 Escolha os ingredientes. O frango é a estrela da sua caçarola, mas você também precisará decidir sobre vegetais, amidos, ligantes e coberturas.
- Os melhores vegetais dependem do perfil de sabor que você deseja encontrar, mas as escolhas populares incluem cenoura, milho, ervilha, cogumelos, aipo, brócolis, cebola, feijão verde e pimentão. Também podem ser usados vegetais congelados mistos.
- Os amidos de caçarola comuns incluem macarrão, batata e arroz. Para caçarolas de frango, recheios preparados também podem ser usados.
- O ligante geralmente consiste em um molho branco feito de uma mistura de ingredientes. As sopas condensadas 'Creme de' são bases comuns, com as sopas Creme de Frango e Creme de Cogumelos entre as escolhas mais populares. Dilua a sopa com um pouco de água ou leite, se não espalhar bem sozinha.
- As coberturas são apenas opcionais, mas as escolhas populares incluem migalhas de pão, flocos de cereais triturados, queijo e biscoitos triturados.
3 Use ervas secas. As ervas secas podem manter seu sabor com mais eficácia do que as ervas frescas quando expostas a calor intenso ou prolongado. Como as caçarolas podem levar 30 minutos ou mais para cozinhar, ervas secas geralmente são a melhor opção.
- Para aproveitar o sabor das ervas frescas com a caçarola de frango, considere polvilhar ervas frescas picadas por cima da caçarola durante os últimos 5 a 10 minutos de cozimento. O tempo reduzido permitirá que as ervas frescas mantenham seu sabor, apesar do calor.
4 Cozinhe o frango. O frango deve estar completamente cozido antes de adicioná-lo à caçarola. Deixe esfriar um pouco depois de terminar de cozinhá-lo e corte-o em pedaços pequenos.
- Você podeferver,assar,saltou, ougradea galinha. Cozinhe simples ou adicione temperos que irão complementar o paladar da caçarola pronta.
- Para economizar tempo, você pode usar frango embalado e pré-cozido ou cortar a carne de um frango assado inteiro.
- Observe que 565 g (1-1 / 4 lb) de peito de frango geralmente produzem cerca de 3 xícaras (750 ml) de frango cozido. Você também pode obter a mesma quantidade de carne de um frango inteiro de 3 lb (1350 g).
5 Cozinhe parcialmente ingredientes saudáveis. Mais notavelmente, você precisará cozinhar parcialmente o ingrediente de amido e quaisquer raízes que planeje incluir.
- Como esses alimentos demoram mais para cozinhar do que muitos outros ingredientes, cozinhá-los parcialmente antes de jogá-los na caçarola pode garantir que tudo acabe ao mesmo tempo.
- Siga as instruções da embalagem ao cozinhar macarrão ou arroz, mas pare de cozinhá-los 2 a 4 minutos antes do tempo de cozimento sugerido para que não fiquem cozidos demais.
- Cozinhe raízes de vegetais, como cenouras e cebolas, cozendo-os no vapor, fervendo-os ou assando-os. Se você planeja usar batatas ou inhame como amido, também pode cozinhá-los usando qualquer método. Lembre-se de cozinhar os vegetais apenas cerca da metade do cozimento até três quartos, no entanto.
6 Descongele todos os ingredientes crus. Quaisquer ingredientes que não precisem ser cozidos antes de serem colocados na caçarola ainda devem estar em temperatura ambiente antes de montar o prato. Isso inclui vegetais congelados e frango pré-cozido congelado.
- Usar ingredientes congelados aumentará o tempo total de cozimento. Para alguns ingredientes pequenos, como ervilhas congeladas ou grãos de milho congelados, isso pode não ser muito prejudicial para a caçarola em geral, mas se torna um problema maior quando você usa pedaços maiores de comida congelada. Enquanto os alimentos congelados são levados à temperatura, os ingredientes quentes na caçarola podem cozinhar demais. Os ingredientes cozidos demais podem secar ou criar pontos perigosos no prato.
7 Remova o excesso de umidade. Alguns vegetais podem reter o excesso de umidade, o que pode fazer com que a caçarola fique escorrendo e pouco apetitosa. Escorra o máximo de líquido dos vegetais que planeja usar antes de montar o prato.
- Escorra bem quaisquer vegetais cozidos, especialmente se você cozinhou os vegetais em água. Deixe-os sentar em uma peneira por vários minutos para remover o máximo de água possível.
- Despeje os vegetais congelados em uma peneira. À medida que descongelam, o excesso de água deve escorrer para fora deles.
- Use as mãos para espremer o excesso de umidade de verduras congeladas descongeladas como o espinafre.
- Se você planeja usar cogumelos frescos ou enlatados, cozinhe-os com antecedência. A maioria dos cogumelos tem alto teor de água e a única maneira de remover esse excesso de água é com calor.
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Parte 2 de 3: Parte Dois: Monte a Caçarola

1 Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius). Prepare a assadeira de tamanho apropriado untando-a com spray de cozinha antiaderente.
- Você também pode forrar a assadeira com papel alumínio antiaderente para uma limpeza ainda mais fácil. Isso é especialmente ideal quando você planeja congelar e reaquecer a caçarola pronta mais tarde.
2 Misture os ingredientes preparados. Combine o frango cozido, os vegetais, o amido e o fichário em uma tigela grande, mexendo até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo da tigela na assadeira untada.
- Se você planeja usar ervas secas ou outros temperos, misture-os no fichário separadamente. Da mesma forma, se o aglutinante consistir em vários elementos (por exemplo, duas sopas e um pouco de leite), combine todos os ingredientes do aglutinante antes de adicionar os ingredientes sólidos.
- Depois que o ligante e os temperos forem misturados, você pode combinar a mistura do ligante com o frango, os vegetais e o amido.
3 Adicione uma cobertura, se desejar. As coberturas não são estritamente necessárias, mas adicionar uma cobertura pode dar à caçarola um toque final de sabor e maior apelo visual.
- Polvilhe uniformemente a cobertura de sua escolha por cima da caçarola de frango. Resista à tentação de cobrir toda a superfície com uma espessa camada de queijo ou outras coberturas, pois isso pode dificultar a penetração do calor na superfície e atingir os ingredientes internos.
4 Asse até ficar bem aquecido. Para caçarolas preparadas em uma assadeira quadrada de 20 cm, você geralmente precisa cozinhá-las por aproximadamente 30 minutos. Caçarolas preparadas em uma assadeira de 23 por 33 cm podem exigir de 5 a 10 minutos adicionais.
- Você precisará ajustar o tempo de cozimento com base no tamanho da panela. Para panelas mais profundas, aumente o tempo de cozimento em 25%. Da mesma forma, para panelas mais rasas, diminua o tempo de cozimento em 25%.
- Se você adicionou uma cobertura, mantenha a caçarola tampada na maior parte do tempo de cozimento. Retire o papel alumínio durante os últimos 5 a 10 minutos para que a cobertura possa dourar. Se você não adicionou nenhuma cobertura, pode deixar a caçarola descoberta durante todo o tempo de cozimento. Isso ajudará a criar um top mais nítido.
- Teste o cozimento inserindo um espeto de madeira ou uma faca no centro. Sinta o utensílio imediatamente após retirá-lo. Se a caçarola estiver suficientemente quente, o utensílio também deve estar quente ao toque.
5 Deixe descansar antes de servir. Assim que a caçarola estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a repousar por pelo menos 5 minutos antes de cortá-la e servir. Durante esse tempo de descanso, os vários sabores da caçarola podem se fundir de forma mais completa.
- Quando o período de descanso terminar, corte simplesmente a caçarola em fatias e transfira cada fatia para uma travessa individual. Aproveitar!
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Parte 3 de 3: Parte Três: Congele a Caçarola (Opcional)

1 Congele a caçarola em etapas. Monte a caçarola em uma assadeira forrada com papel alumínio, deixando papel alumínio suficiente sobre a borda para cobrir e selar o prato. Coloque o prato inteiro no congelador e deixe a caçarola inteira congelar em um bloco sólido.
- Assim que a caçarola congelar, enrole o papel alumínio sobre e ao redor da caçarola e retire a massa congelada da assadeira. Limpe e reutilize a assadeira conforme desejado.
- Coloque a caçarola embrulhada em papel alumínio em um grande saco plástico ou recipiente para freezer. Guarde-o no freezer por até três ou quatro meses.
2 Descongele completamente. Deixe a caçarola descongelar completamente na geladeira por 24 a 48 horas. Aproximadamente 30 a 60 minutos antes de cozinhar, remova-o da geladeira e deixe-o cair à temperatura ambiente.
- Aumentar o tempo de cozimento para preparar uma caçarola parcialmente congelada pode ter consequências ruins. Alguns ingredientes podem cozinhar demais, enquanto outros permanecem congelados, e as bordas externas podem queimar enquanto o centro permanece frio.
3 Asse normalmente. Após descongelar a caçarola de frango, leve ao forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius) por 30 a 40 minutos ou até que a caçarola esteja totalmente aquecida.
- Deixe a caçarola de frango descansar por 5 minutos antes das porções.
4 Acabado. Propaganda

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Coisas que você precisa

Assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm) OU Assadeira de 2 qt (2 L) OU Assadeira de 9 por 13 polegadas (23 por 33 cm)
Folha de alumínio
Spray de cozinha antiaderente
Tigela de mistura
Colher de mistura
Faca
Escorredor de macarrão
Tábua de cortar
Forno
Espátula de servir
Pratos de serviço

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