Como fazer caçarola de frango

Caçarolas de frango são uma forma clássica de comida caseira, mas com tantos ingredientes potenciais para escolher, não há duas caçarolas exatamente iguais. Felizmente, a maioria das caçarolas de frango utiliza proporções e procedimentos de montagem semelhantes, então você pode preparar sua própria caçarola de frango, mesmo se não tiver uma receita a seguir.

Passos

Parte 1 de 3: Parte Um: Prepare os Ingredientes

1. 1 Conheça as proporções adequadas. Você pode criar uma caçarola de frango sem receita, seguindo uma fórmula padrão.
   • Para fazer uma caçarola que sirva aproximadamente quatro pessoas, você precisará de 1 xícara (250 ml) de frango cozido, 1 xícara (250 ml) de vegetais, 1 a 2 xícara (250 a 500 ml) de amido e 1-1 / 2 xícaras (375 ml) de um aglutinante. Se desejar usar uma cobertura, prepare cerca de 1 xícara (250 ml).
   • Dobre as proporções acima para fazer uma caçarola que pode servir até oito pessoas.
   • Você também precisará usar a assadeira certa. Use uma assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm) ou uma assadeira de 2 qt (2 litros) ao preparar caçarolas de frango para quatro pessoas. Para caçarolas maiores, opte por uma assadeira de 23 por 33 cm.
2. 2 Escolha os ingredientes. O frango é a estrela da sua caçarola, mas você também precisará decidir sobre vegetais, amidos, ligantes e coberturas.
   • Os melhores vegetais dependem do perfil de sabor que você deseja encontrar, mas as escolhas populares incluem cenoura, milho, ervilha, cogumelos, aipo, brócolis, cebola, feijão verde e pimentão. Também podem ser usados ​​vegetais congelados mistos.
   • Os amidos de caçarola comuns incluem macarrão, batata e arroz. Para caçarolas de frango, recheios preparados também podem ser usados.
   • O ligante geralmente consiste em um molho branco feito de uma mistura de ingredientes. As sopas condensadas 'Creme de' são bases comuns, com as sopas Creme de Frango e Creme de Cogumelos entre as escolhas mais populares. Dilua a sopa com um pouco de água ou leite, se não espalhar bem sozinha.
   • As coberturas são apenas opcionais, mas as escolhas populares incluem migalhas de pão, flocos de cereais triturados, queijo e biscoitos triturados.
3. 3 Use ervas secas. As ervas secas podem manter seu sabor com mais eficácia do que as ervas frescas quando expostas a calor intenso ou prolongado. Como as caçarolas podem levar 30 minutos ou mais para cozinhar, ervas secas geralmente são a melhor opção.
   • Para aproveitar o sabor das ervas frescas com a caçarola de frango, considere polvilhar ervas frescas picadas por cima da caçarola durante os últimos 5 a 10 minutos de cozimento. O tempo reduzido permitirá que as ervas frescas mantenham seu sabor, apesar do calor.
4. 4 Cozinhe o frango. O frango deve estar completamente cozido antes de adicioná-lo à caçarola. Deixe esfriar um pouco depois de terminar de cozinhá-lo e corte-o em pedaços pequenos.
   • Você podeferver,assar,saltou, ougradea galinha. Cozinhe simples ou adicione temperos que irão complementar o paladar da caçarola pronta.
   • Para economizar tempo, você pode usar frango embalado e pré-cozido ou cortar a carne de um frango assado inteiro.
   • Observe que 565 g (1-1 / 4 lb) de peito de frango geralmente produzem cerca de 3 xícaras (750 ml) de frango cozido. Você também pode obter a mesma quantidade de carne de um frango inteiro de 3 lb (1350 g).
5. 5 Cozinhe parcialmente ingredientes saudáveis. Mais notavelmente, você precisará cozinhar parcialmente o ingrediente de amido e quaisquer raízes que planeje incluir.
   • Como esses alimentos demoram mais para cozinhar do que muitos outros ingredientes, cozinhá-los parcialmente antes de jogá-los na caçarola pode garantir que tudo acabe ao mesmo tempo.
   • Siga as instruções da embalagem ao cozinhar macarrão ou arroz, mas pare de cozinhá-los 2 a 4 minutos antes do tempo de cozimento sugerido para que não fiquem cozidos demais.
   • Cozinhe raízes de vegetais, como cenouras e cebolas, cozendo-os no vapor, fervendo-os ou assando-os. Se você planeja usar batatas ou inhame como amido, também pode cozinhá-los usando qualquer método. Lembre-se de cozinhar os vegetais apenas cerca da metade do cozimento até três quartos, no entanto.
6. 6 Descongele todos os ingredientes crus. Quaisquer ingredientes que não precisem ser cozidos antes de serem colocados na caçarola ainda devem estar em temperatura ambiente antes de montar o prato. Isso inclui vegetais congelados e frango pré-cozido congelado.
   • Usar ingredientes congelados aumentará o tempo total de cozimento. Para alguns ingredientes pequenos, como ervilhas congeladas ou grãos de milho congelados, isso pode não ser muito prejudicial para a caçarola em geral, mas se torna um problema maior quando você usa pedaços maiores de comida congelada. Enquanto os alimentos congelados são levados à temperatura, os ingredientes quentes na caçarola podem cozinhar demais. Os ingredientes cozidos demais podem secar ou criar pontos perigosos no prato.
7. 7 Remova o excesso de umidade. Alguns vegetais podem reter o excesso de umidade, o que pode fazer com que a caçarola fique escorrendo e pouco apetitosa. Escorra o máximo de líquido dos vegetais que planeja usar antes de montar o prato.
   • Escorra bem quaisquer vegetais cozidos, especialmente se você cozinhou os vegetais em água. Deixe-os sentar em uma peneira por vários minutos para remover o máximo de água possível.
   • Despeje os vegetais congelados em uma peneira. À medida que descongelam, o excesso de água deve escorrer para fora deles.
   • Use as mãos para espremer o excesso de umidade de verduras congeladas descongeladas como o espinafre.
   • Se você planeja usar cogumelos frescos ou enlatados, cozinhe-os com antecedência. A maioria dos cogumelos tem alto teor de água e a única maneira de remover esse excesso de água é com calor.
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Parte 2 de 3: Parte Dois: Monte a Caçarola

1. 1 Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius). Prepare a assadeira de tamanho apropriado untando-a com spray de cozinha antiaderente.
   • Você também pode forrar a assadeira com papel alumínio antiaderente para uma limpeza ainda mais fácil. Isso é especialmente ideal quando você planeja congelar e reaquecer a caçarola pronta mais tarde.
2. 2 Misture os ingredientes preparados. Combine o frango cozido, os vegetais, o amido e o fichário em uma tigela grande, mexendo até ficar homogêneo. Despeje o conteúdo da tigela na assadeira untada.
   • Se você planeja usar ervas secas ou outros temperos, misture-os no fichário separadamente. Da mesma forma, se o aglutinante consistir em vários elementos (por exemplo, duas sopas e um pouco de leite), combine todos os ingredientes do aglutinante antes de adicionar os ingredientes sólidos.
   • Depois que o ligante e os temperos forem misturados, você pode combinar a mistura do ligante com o frango, os vegetais e o amido.
3. 3 Adicione uma cobertura, se desejar. As coberturas não são estritamente necessárias, mas adicionar uma cobertura pode dar à caçarola um toque final de sabor e maior apelo visual.
   • Polvilhe uniformemente a cobertura de sua escolha por cima da caçarola de frango. Resista à tentação de cobrir toda a superfície com uma espessa camada de queijo ou outras coberturas, pois isso pode dificultar a penetração do calor na superfície e atingir os ingredientes internos.
4. 4 Asse até ficar bem aquecido. Para caçarolas preparadas em uma assadeira quadrada de 20 cm, você geralmente precisa cozinhá-las por aproximadamente 30 minutos. Caçarolas preparadas em uma assadeira de 23 por 33 cm podem exigir de 5 a 10 minutos adicionais.
   • Você precisará ajustar o tempo de cozimento com base no tamanho da panela. Para panelas mais profundas, aumente o tempo de cozimento em 25%. Da mesma forma, para panelas mais rasas, diminua o tempo de cozimento em 25%.
   • Se você adicionou uma cobertura, mantenha a caçarola tampada na maior parte do tempo de cozimento. Retire o papel alumínio durante os últimos 5 a 10 minutos para que a cobertura possa dourar. Se você não adicionou nenhuma cobertura, pode deixar a caçarola descoberta durante todo o tempo de cozimento. Isso ajudará a criar um top mais nítido.
   • Teste o cozimento inserindo um espeto de madeira ou uma faca no centro. Sinta o utensílio imediatamente após retirá-lo. Se a caçarola estiver suficientemente quente, o utensílio também deve estar quente ao toque.
5. 5 Deixe descansar antes de servir. Assim que a caçarola estiver pronta, retire-a do forno e deixe-a repousar por pelo menos 5 minutos antes de cortá-la e servir. Durante esse tempo de descanso, os vários sabores da caçarola podem se fundir de forma mais completa.
   • Quando o período de descanso terminar, corte simplesmente a caçarola em fatias e transfira cada fatia para uma travessa individual. Aproveitar!
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Parte 3 de 3: Parte Três: Congele a Caçarola (Opcional)

1. 1 Congele a caçarola em etapas. Monte a caçarola em uma assadeira forrada com papel alumínio, deixando papel alumínio suficiente sobre a borda para cobrir e selar o prato. Coloque o prato inteiro no congelador e deixe a caçarola inteira congelar em um bloco sólido.
   • Assim que a caçarola congelar, enrole o papel alumínio sobre e ao redor da caçarola e retire a massa congelada da assadeira. Limpe e reutilize a assadeira conforme desejado.
   • Coloque a caçarola embrulhada em papel alumínio em um grande saco plástico ou recipiente para freezer. Guarde-o no freezer por até três ou quatro meses.
2. 2 Descongele completamente. Deixe a caçarola descongelar completamente na geladeira por 24 a 48 horas. Aproximadamente 30 a 60 minutos antes de cozinhar, remova-o da geladeira e deixe-o cair à temperatura ambiente.
   • Aumentar o tempo de cozimento para preparar uma caçarola parcialmente congelada pode ter consequências ruins. Alguns ingredientes podem cozinhar demais, enquanto outros permanecem congelados, e as bordas externas podem queimar enquanto o centro permanece frio.
3. 3 Asse normalmente. Após descongelar a caçarola de frango, leve ao forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius) por 30 a 40 minutos ou até que a caçarola esteja totalmente aquecida.
   • Deixe a caçarola de frango descansar por 5 minutos antes das porções.
4. 4 Acabado. Propaganda

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Coisas que você precisa

• Assadeira quadrada de 8 polegadas (20 cm) OU Assadeira de 2 qt (2 L) OU Assadeira de 9 por 13 polegadas (23 por 33 cm)
• Folha de alumínio
• Spray de cozinha antiaderente
• Tigela de mistura
• Colher de mistura
• Faca
• Escorredor de macarrão
• Tábua de cortar
• Forno
• Espátula de servir
• Pratos de serviço

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