Tudo que você realmente precisa para preparar o chá de folhas soltas é água quente, as próprias folhas e um coador de chá. No entanto, cada tipo de chá requer técnicas de maceração ligeiramente diferentes. Para obter a melhor xícara, siga as medidas recomendadas, temperatura da água e tempo de maceração descritos na embalagem do chá. Experimente diferentes quantidades de chá ou durações de maceração. Finalmente, adicione seu adoçante ou leite favorito para uma xícara de chá calmante que realmente acerta o ponto.
Degraus
Método 1 de 2: Dominando os princípios básicos da maceração de chá
- 1 Despeje água fresca e fria em uma panela ou chaleira. Não use água destilada ou previamente fervida, pois pode afetar negativamente o sabor do seu chá. Em vez disso, comece com água fresca e fria da torneira. Use uma chaleira elétrica, um fogão ou uma panela para esquentar a água.
- Se a água local for especialmente dura (ou seja, com alto teor de minerais), considere o uso de água engarrafada para um sabor mais agradável.
- 2 Aqueça a água até atingir 160 a 212 ° F (71 a 100 ° C). Remova a água de sua fonte de calor assim que começar a cozinhar a vapor, ferver ou ferver. Dependendo da variedade de chá que você está preparando, pode ser necessário que seja um pouco mais quente ou mais frio para realçar os melhores sabores nas folhas. Use um termômetro de leitura instantânea para obter a temperatura mais precisa.
- Se preferir, você pode ferver a água e deixá-la esfriar até a temperatura correta antes de adicioná-la às folhas de chá.
- Em geral, os chás branco e verde podem ser preparados em uma temperatura mais baixa com a água começando a ferver, enquanto o chá oolong é geralmente mais preparado em uma temperatura moderada de fervura. Os chás preto e Puerh podem resistir a temperaturas mais altas quando a água começa a ferver.
- 3 Pese 2 a 3 gramas de chá de folhas soltas para cada 180 mL (6 fl oz) de água. Uma vez que as folhas de chá vêm em diferentes formas e tamanhos, é melhor medir seu chá por peso (ou seja, gramas) em vez de por volume. Mas se você medir por volume, comece com cerca de 1 colher de chá para folhas menores e cerca de 1 colher de sopa para folhas maiores. Coloque a quantidade desejada de chá em uma peneira ou bule de chá, dependendo de como você planeja infundir.
- Uma xícara de chá contém cerca de 6 fl oz (180 mL) de água, mas como a maioria das canecas de café contém cerca de 10 a 12 fl oz (300 a 350 mL) de água, pode ser necessário dobrar a quantidade de chá de folhas soltas que você usa em um caneca maior.
- A quantidade de chá que você decide usar é totalmente uma questão de gosto. Mergulhe mais ou menos para ver qual sabor você prefere.
- 4 Coloque o chá em água quente por 3 a 5 minutos. Despeje a água quente diretamente sobre as folhas de chá e deixe os sabores escoar por alguns minutos. Diferentes variedades de chá exigem tempos de maceração ligeiramente diferentes, portanto, siga as instruções da embalagem. Se você não tem certeza de quanto tempo para infundir as folhas, comece com 3 minutos para sua primeira xícara. Em seguida, adicione mais 30 segundos para cada xícara subsequente até encontrar o sabor perfeito.
- De um modo geral, os chás verdes e oolong podem ser mergulhados por cerca de 3 minutos, o chá branco por 4 minutos e os chás preto e Puerh por 5 minutos.
- Evite infundir o chá por mais de 5 minutos; só terá um sabor amargo. Se você quiser uma xícara mais forte, basta adicionar mais folhas de chá e manter o mesmo tempo.
- Uma vez que os chás de ervas não contêm folhas de chá reais, muitas vezes eles podem ser deixados em infusão por mais tempo sem assumir um sabor amargo.
- 5 Remova as folhas de chá da água depois de maceradas. Como você fará isso dependerá do tipo de filtro que você está usando. Filtros tipo cesta, infusores de metal ou silicone e bolsas de filtro podem ser retirados do bule ou xícara para interromper a infusão. Coloque a peneira em um descanso de colher ou pires para coletar as gotas das folhas de chá encharcadas.
- Se você mergulhou o chá diretamente no bule, segure uma peneira sobre a xícara de chá para coletar as folhas úmidas enquanto despeja o chá.
- Descarte as folhas de chá usadas enquanto estiverem úmidas ou espere até que sequem para removê-las mais facilmente da peneira.
Método 2 de 2: Usando coadores de chá
- 1 Coloque as folhas de chá diretamente em uma peneira para facilitar a limpeza. Coloque primeiro um coador de chá tipo cesta em uma xícara ou bule. Meça o chá de folhas soltas na peneira e despeje a água quente diretamente sobre ele. Certifique-se de cobrir completamente as folhas de chá com água para que fiquem bem maceradas.
- Após um período de 3 a 5 minutos, basta retirar a peneira e as folhas de chá úmidas.
- 2 Escolha um saco de filtro descartável para chás finos e em pó. Compre um pacote de sacos de filtro de chá descartáveis em uma loja de chá ou mercearia. Use um quando estiver preparando um chá especialmente fino, que tende a deslizar facilmente pelos filtros de rede. Mantenha o saco na posição vertical com a abertura bem acima do nível da água para que as folhas de chá não flutuem para fora.
- Você também pode usar um saco de filtro se quiser fazer apenas 1 xícara de cada vez com fácil limpeza.
- 3 Use uma peneira de malha tipo cesta para as folhas maiores. A maioria dos chás de folhas soltas pode ser mergulhada com sucesso nesses tipos de filtros. Escolha um que se encaixe corretamente na abertura da xícara ou bule que você usará; ele não deve se mover ou afundar no vaso, caso contrário, as folhas de chá escaparão.
- Experimente uma caneca de chá de viagem com um filtro de cesta embutido se você estiver em movimento. Lembre-se de remover o chá depois de mergulhado por 3 a 5 minutos.
- Embora uma peneira de cesta curta ou arredondada possa funcionar para uma única xícara, use uma cesta mais profunda para infundir o chá de folhas soltas em uma caneca ou bule grande.
- 4 Evite usar bolas de chá ou infusores para folhas grandes ou finas. Bolas de chá de metal e filtros de chá de silicone são populares, pois vêm em designs divertidos, mas tenha em mente a praticidade limitada dessas ferramentas. Evite usá-los para chá de folhas grandes, pois eles não deixam muito espaço para as folhas se desenrolarem ao se hidratarem. Além disso, evite usar uma bola de chá ou infusor para chás finos e em pó, pois as folhas de chá podem escorregar pelos orifícios facilmente.
- Se você estiver mergulhando folhas de chá de tamanho médio em pequenas quantidades de água, uma bola de chá ou infusor pode não representar nenhum problema.
- As bolas de chá articuladas são difíceis de encher e os mecanismos podem ser difíceis de abrir e fechar, especialmente quando o metal está quente.
- 5 Deixe bastante espaço para que as folhas de chá se expandam na peneira. Folhas de chá soltas podem crescer até 5 vezes seu tamanho original, uma vez que você as hidrate com água quente. Por este motivo, procure deixar bastante espaço no coador de chá ou no saco do filtro. Não encha demais com muito chá.
- Uma peneira tipo cesta de malha permitirá que o chá se expanda, enquanto uma bola de chá pode comprimir as folhas.
- Um pouco de espaço extra permitirá que a água flua em torno das folhas de chá para que você tenha um resultado melhor.
- 6 Coe o chá depois de mergulhar no bule, se preferir. Esta é uma técnica útil se você não tiver um coador de chá que se encaixe corretamente no seu bule. Em vez de colocar as folhas em uma peneira, o que você pode fazer é medir as folhas de chá e jogá-las diretamente no bule. Depois que as folhas estiverem maceradas, segure uma peneira de chá sobre a xícara. Despeje o líquido com cuidado no copo e você verá a peneira pegar as folhas.
- Como ainda haverá folhas no bule, o chá ficará mais amargo à medida que continua a infusão.
Comunidade Q&A
Procurar Adicionar nova pergunta- Pergunta As folhas de noz-pecã podem ser usadas como chá? Suponho que, desde que sejam seguros para comer (cultivados sem pesticidas e limpos primeiro), mas não tenho certeza se teria um gosto bom.
- Pergunta Como faço chá matcha? Por favor veja o artigoComo fazer chá matcha.
- Pergunta Como faço para preparar chá de boysenberry? Para a maioria dos chás de ervas e frutas, é recomendável deixar o saquinho de chá por 5 minutos, mas se você quiser mantê-lo na xícara, os chás de ervas são ótimos para isso.
- Pergunta Qual é a melhor maneira de infundir o chá chai? A melhor maneira de fazer o chá chai é fervê-lo no fogão por cinco a dez minutos - com o leite e também com a água (possivelmente o único chá que é melhor quando você não espera até o fim para adicionar o leite ) Se você não quiser fazer isso, siga as instruções acima, mas prepare o creme ou o chá em sua xícara enquanto o chá está macerado e, em seguida, despeje o chá diretamente nele.
- Pergunta Como posso preparar um tipo de chá que parece café instantâneo? Talvez você queira dizer matcha, é o mesmo que café instantâneo. Para fazer, coloque-o sobre água fervida na hora e adicione leite a gosto (experimente antes de adicionar açúcar - às vezes o chá instantâneo já inclui muito açúcar).
- Pergunta Como você infunde o chá de hortelã-pimenta? Qualquer uma das instruções acima funcionará. Eu recomendaria usar um bule ou infusor separado para chás de ervas, especialmente de hortelã-pimenta, pois o sabor pode ser muito difícil de extrair. Confira o wikiHowComo fazer chá de hortelã-pimentapara obter instruções passo a passo.
- Pergunta Posso usar minha prensa francesa para chá solto? Sim você pode. Porém, lave bem (mas não lave a rede com sabão), pois o café geralmente tem um sabor mais forte do que o chá e pode afetar o sabor do chá se os resíduos ainda estiverem na prensa.
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Dicas
- Para manter o chá aquecido por um período mais longo, pré-aqueça o bule ou xícara com um pouco de água fervente em seu interior. Despeje isso antes de adicionar o chá e o resto da água aquecida. Como alternativa, tente cobrir o bule com um aconchegante chá acolchoado para mantê-lo aquecido.
- Os chás verdes e brancos delicados devem ser consumidos imediatamente, enquanto os chás pretos mais robustos podem ser apreciados por um período mais longo.
- Depois de colocar o chá em sua xícara, adicione leite, mel, limão ou açúcar a gosto. Evite adicionar leite e limão ao mesmo tempo, pois o leite pode coalhar.
- Quando você começa a fazer um certo tipo de chá, ajuda usar um termômetro para medir a temperatura da água. Depois de saber quanto vapor e quantas bolhas a água vai liberar na temperatura ideal, fique à vontade para observar.
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Coisas que você precisa
- Chaleira ou panela
- Água fresca e fresca
- Bule
- Xícara de chá
- Coador de chá
- Chá de folhas soltas
- Escala de medição ou colher
